蘇廚 第九百九十八章 魚驚石

    第九百九十八章魚驚石

    摸一次螺螄，通過觀察和講解，孩子們上了一堂有趣的生物課，同時也獲得了很多的知識。

    扁罐和王彥弼覺得跟著蘇油玩太有意思了，等到一大兩小從溝里出來，已經滿頭滿臉都是綠藻泥漿了。

    上來那可就冷了，蘇油一聲令下，大家頂著寒冷朝湯泉池子沖。

    等到哆嗦著脫光衣服跳進池子裡，冰涼的皮膚又被熱水燙得呲牙咧嘴。

    王彥弼覺得自己簡直就是度過了離經叛道的一天，被帶著干以前從來不敢幹的事情的感覺，真是又有趣又刺激。

    等到從湯泉池子裡出來，三個人已經泡得渾身通紅冒汗了。

    這麼鬧騰了一陣，肚子也有些餓了，蘇油讓廚房煮了紅糖雞蛋，吃過之後，讓倆孩子將收穫分類，田螺用清水養上，河蚌送去餵雞鴨，記得留幾個蚌殼下來下午做實驗，測試其成分是否和石灰具有相同的特性。

    等到孩子們忙活去了，蘇油才挑了幾個最大的田螺：「呵呵呵……免費勞力，真好用。」

    螺螄青螺螄青，釣大青魚，用大螺絲是最佳的餌料。

    四十斤的大青魚，蘇油用了兩個李子大的螺螄。

    先將小螺螄砸碎丟進塘里做了一個窩，然後用海竿掛上大螺螄丟到窩子裡。

    裝備又升級了，這次升級的主要是魚竿和魚線。

    在真臘對付大魚的時候，蘇油感覺竿子不夠厲害，特意讓人給自己定做了一根竿子。

    用的就是馬槊竿子的技術，不過內芯還是竹肉，是南方特產的一種己堅韌的竹子——長在崖邊石頭縫裡的厘竹。

    內芯外層則粘合竹片，合起來拼成一根竹竿，外觀看上去和普通竹竿沒有什麼區別，但是是實心的，而且取的部位貼近外皮，堅韌程度不是竹子原竿可比。

    近代的撐杆跳運動的竿子做法也類似，要是再遇到三百斤的大魚，蘇油現在手裡的竿子也夠使了。

    線輪換成了新產品——鼓輪，裡邊的機件，比紡車輪更加的精密，這是得益於四通金工對自行鍾小型化的不懈追求。

    線用的絲線，其實蠶絲的強度非常結實，它的問題在於紡紗線的時候，蠶絲與蠶絲間交纏的緊密程度不夠。

    解決這個的方法也有很多，比如用煤油作為潤滑劑，就能讓蠶絲在編織的時候更加緊密的交纏在一起，可以得到同等強度下，線徑更細的絲線。

    加上手工作坊精緻的漆水工藝，烤藍防鏽的魚鉤，編織後掛膠防水的魚護，很多人不知道，蘇油所用的漁具，其實是大宋最尖端科技和工藝的集大成。

    釣大魚浮漂不用太講究，棉線結在魚線上做定位，能擋住一個鴿子蛋形狀的浮漂就行。

    不過這枚鴿子蛋在水中能夠反射日光，非常醒目，原因是漂體的漆水裡邊混合了微笑的蚌殼珍珠層細片，反光的角度很寬，只要不是正對太陽垂釣，拋投很遠都能看清。

    這口塘面積有七八畝，另一邊出水口那裡，八公在組織莊戶們準備下網了。

    扁罐和王彥弼幹完手裡的活，也跑來看爹爹釣魚，不過娃子性子耐不住，那邊打魚當然更熱鬧，於是又跑那邊去了。

    塘里的魚很多，不過聽八公說出了草魚和一些用來淨水的鰱鱅，別的魚都是夏天引水調溫的時候自己帶進來繁殖的。

    魚塘也不全是養魚，差不多有六分之一的面積還種植了蓮藕，分別來自眉山和兩浙路，一種脆甜，一種粉多，一種開花偏白，一種開花偏紅。

    不過現在那一帶都是些枯葉杆子。

    蘇油還在欣賞水面，視線的餘光里光芒一閃，趕緊回神，發現鴿子蛋浮漂已然不見了，水面上冒出幾個打泡。

    將線緊了幾圈，猛然一揚杆：「來了！」

    線鼓開始叮叮叮地往外出線，那還鼓輪裡邊棘爪和齒輪作用的聲音。

    蘇油旋緊了一些剎車，出線需要耗費的力氣更大，手裡的竿子被拉得幅度更彎了。

    溜魚開始，大青魚鑽入藕叢的企圖失敗，在蓮藕區的邊上猛然一栽頭，打樁了！

    一大片黑色的泥水從塘底翻上來，立即就吸引了岸邊人群的目光：「學士釣到大魚了！」

    八公清晨的時候只是隨口一說，現在既在意料之外，一想有又在意料之中，不由得覺得好笑：「扁罐你學到你家爹釣魚摸蝦的本事兒，這一輩子也餓不著！」

    岸邊人聲鼎沸，將大青魚嚇得不敢在繼續打樁，重新一甩尾巴，朝魚塘中心游去。

    「哇……」當那個大尾巴翻出水面的那一刻，所有人都發出了一聲驚呼。

    這下就跑不掉了，加上畢竟是魚塘，能供它騰挪的地方也不大，沒有過多久，大青魚便翻出了白花花的肚子，被收近了塘邊。

    抄網是薄竹管套金屬螺紋的並繼頭，可以三節拼接，同樣的升級了。

    不過蘇油比劃了一下，發現魚太大套不進去。

    「莊戶人家哪裡這麼多麻煩講究，活魚拿上來還不是死吃？張二！」

    「來了！」張二取來一個刨糞土的尖齒釘耙，一釘耙下去，釘耙最邊上的那根細齒就扎穿了大青魚的腮殼，鮮血立刻就流了出來，然後將大青魚拖到了魚塘邊的石板路上。

    「這個這個……」蘇油看著品相被破壞得面目全非的大青魚欲哭無淚：「魚拓做不成了呢……」

    不過現在說什麼都沒用了，好在除了一個魚尾巴可以剪下來貼到門上之外，青魚身上還有一樣好東西。

    可不能再讓張二他們糟踐了，蘇油喊道：「給我抬料理台上去，不准再瞎弄了，剩下的人趕緊打魚，趁這兩天天冷，我們弄熏魚準備年貨！」

    大家嘻嘻哈哈地將大魚抬走，又圍觀了好一陣子，這才回去打魚。

    蘇油自己在這邊帶著倆廚娘忙活，今天是收穫的日子，主家要給大家備上一頓好酒菜。

    程家，史家其實在幾處也有別業，這也是眉山江卿世家混入了大宋頂級勛貴圈子的標誌。

    但是二十七娘領著孩子去史家冬莊上會賬去了，那裡恐怕比今天的蘇家莊子還要熱鬧，蘇轍實在是沒有地方可去，乾脆躲到張敦禮那裡讀書去了。

    見兩個廚娘有些侷促地看著自己，蘇油說道：「我就做一件事情，做完就只動嘴不動手，還是你們來，成了吧？」

    兩個廚娘這才一起鬆了一口氣，連連點頭。

    蘇油用尖刀小心翼翼地剔開青魚大頭到胸鰭的關節處，用手掰開，裡邊就是牙齒和枕骨的位置，那裡有一個厚厚的軟角質的增生，是青魚吃螺螄的時候，用來壓碎螺螄殼的部位，叫做青魚石。

    這東西很滑膩，新鮮的青魚石硬度又比較低，撬取不得當容易形成裂紋劃痕，相當不好取。

    蘇油最後動用了漏勺吃飯用的光滑小銀勺，才將一塊掌心大小，呈粉紅色的青魚石取到了手裡。

    將青魚石洗淨擦乾，找來一張桑皮紙包上，蘇油得意洋洋的笑道：「沒見過這東西吧？可比這條魚值錢。」

    兩個廚娘都不知道青魚體內還有這東西，以往的青魚十斤就算大的，都是一鍋燉，燉過的青魚石就徹底報廢了。

    蘇油說道：「這個叫魚驚石，可串繩繫於小孩手腕之上，有驅凶避邪，防小孩驚嚇，納福納祿之用，給漏勺用再好不過了。」

    不過這是南方的習俗，北方人壓根就不知道這個。

    蘇油也不再廢話，說道：「魚頭紅燒豆腐，魚尾做酸菜魚湯，魚身子肉做魚丸子，四十斤的大青魚，其它做法都不是正路。」

    倆廚娘你看我我看你：「官人，這頭尾我們都料理得來，中間的那段，怕是得你指點指點。」