蘇廚 第六十一章 曲榷協議
第六十一章曲榷協議
蘇油也入鄉隨俗：「油墨這東西，再加入一劑，便算是定型了。」
程文應對現在的油墨已經滿意得不能再滿意，這比印在交鈔會子上的還要好，不由得納悶：「還要加什麼？」
蘇油拍了拍書冊：「芳香劑啊！打開書冊，便有幽香傳來，豈不是錦上添花？」
程文應一豎大拇指：「妙極！」
宋人也是玩香的大行家，比如整個東南的茶務，只有三分是銀錢交割，剩下的七分，三分犀象，四分都是香藥，自然不用勞動蘇油操心。
反過來蘇油還得跟著好好學習，因為這是今後士大夫日常交流必備的知識之一。
吃飯的時候，蘇油開始打聽哪裡有米曲賣。
程文應說道：「曲藥是傕務，即便川峽也不能免，落在眉山城，也是和酒坊一道的曲房，要買須得去那裡。」
「賢侄是要準備釀酒了？要不就懶得等秋傕，早些將酒坊盤下來完事兒，多出這一兩個月，多給錢都行，算是給縣上的利頭。」
蘇油笑道：「不是釀酒，不過這樣東西的利潤，怕是不會比釀酒差。」
程文應訝異道：「那又是什麼？」
蘇油笑道：「姻伯是知道我的，什麼東西都喜歡往細里做，精里做。」
程文應回想了一下：「遊標卡尺，小分尺，雲鋼，花紋鋼，玉瓷，雪鹽，永春露……哈，還真的不是精就是細，賢侄這是一招鮮吃遍天啊。」
八娘笑道：「還有油墨，石紙，瓷印，我算是知道小么叔的套路了！應該還有個純益精，益細，益純！」
程文應揮手打斷八娘：「知道有什麼用？誰不知道越精細的物件越好？能搞得出來的有幾個？」
八娘吐了吐舌頭，程文應轉頭對蘇油道：「賢侄這又是要做弄什麼？」
蘇油說道：「我準備把豆麥醬里的精華提取出來！」
程文應問道：「真是好東西？」
「真是好東西。」
「幾分把握？」
「十分把握！」
「好，這還是第一次聽賢侄如此有底氣，那我們明天就去衙門！」
後世四川的酒坊那是不要太多，邛崍，青神，從赤水河入水口沿長江經瀘州一直到宜賓，可以說酒坊遍地，工藝相當高。
幾乎每個鎮都有酒作坊，生產各種蔗酒，白酒，大曲，小曲，發往全國各地供各大酒廠勾兌。
用料包括五糧，純高粱，玉米，糯米，大米，紅薯……
川酒的制曲工藝，已經被各路師傅們搞到了極致。
連帶著醬油，米醋，醪糟這些東西，也成了小菜一碟。
蘇油是個好奇鬼，在鄉下沒少跟著釀酒師傅們混，上次蒸餾酒糟只能說是小試牛刀，現在自然信心滿滿，光制曲的方法他就知道不少，很多還是非遺保密配方。
因此他才敢打保票十分把握。
結果等到了官酒坊，一看那些灰黑色的散曲，蘇油不由得鬱悶非常，低聲對程文應說道：「姻伯，這些曲藥，達不到要求啊……」
程文應一看便知道蘇油的意思，我家賢侄弄出來的，哪樣不是精工細作，這些草灰土塊般的東西，能看得入眼才怪。
稅監還在得意洋洋：「這酒麴當值兩百文一斤，五斤便是一貫，一百貫也就是五百斤酒麴而已。我川中榷務這次試行新政，以去歲糶數為基準。只要您繳足榷費，立馬便可得到五百斤酒麴。」
無事獻殷勤，非奸即盜。你們這些所謂曲藥，怕是壓根賣不出去！
蘇油給程文應使了一個顏色，程文應呵呵笑道：「老夫既然接手了酒坊，這酒麴自然也想要的，但是賢侄對你們曲房的東西，非常不滿意啊……」
縣丞和稅監面面相覷，程老什麼意思？這是和縣令達成默契，你支持縣令完成酒坊本務，他在這裡給你好處，然後把我們拋棄了？
蘇油說道：「官酒坊原有的酒麴品質太差，實在不合用，那我們就只有另想辦法。少府，如果我們自行開發曲藥，可能不可能？」
完了，完了完了完了！這是要亂來，要偷稅漏稅，欺哄朝廷！板子打下來首先就是我們倆冤大頭頂上！
蘇油看著如喪考妣的二人，突然反應過來：「二位別想太多，我的意思是，以後我們的酒麴，都是自產自用，但是又不能虧了朝廷。因此能不能用一個變通的辦法？」
「這樣，可不可以麻煩兩位，計算出近年來這官酒坊曲房單斤酒麴的平均淨收益？」
「你們這個收益我們理應繳納。也就是說，我們的酒麴雖然是自產，但每產一斤，便向稅監繳納一斤酒麴的舊時淨收益。」
「如此方為兩便，我們得到了質量更高的酒麴，稅監只需要監督，節省了諸多開支不說，同樣完成專傕的政績。」
稅監都沒反應過來：「啊……啊？」
縣丞卻長舒了一口氣，對程文應拱手，小心翼翼地說道：「此法倒是可行，不過程老，曲房的進料，產出，自用量，發貨量，能否由稅監與縣計房共同參與驗視？以防私售，保證朝廷稅源？」
決定命運的時刻到了，如果程文應不答應，那就是鐵了心要偷稅。
縣丞心中一瞬間已經翻過無數念頭，是同流合污要分潤撈一筆錢財好呢，還是去轉運司告發撈點名聲好？各自有什麼好處，會帶來什麼後果？不由得患得患失心情複雜。
程文應呵呵笑道：「當然是可以的，不過老夫也有要求：第一，你們的監督，只局限於考量產量多少，不得干涉我曲房事務；第二，我們的制曲工藝，是我們自己的，與官酒麴房無關，不得無故侵奪。」
縣丞心中竟然生起一絲淡淡的失落，說到底，棲雲寺的老和尚說自己五十以前沒有財運，看來是真的。
不過也是鬆了一口氣，起碼這不是一條隨時能翻掉的賊船。
收拾心情笑道：「但依程公所命。如此貴曲房產出越高，與縣裡反倒越是有利了。」
蘇油趕緊說道：「對，所以還有一條，這每年的產量計劃，由我們根據需求安排生產，衙門也當聽由我們自主，不得肆意抬高。」
縣丞不由得又猶豫起來：「程公……明年……五百斤的曲藥……您看能不能給我們保個底……」
程文應哈哈大笑：「老夫既然答應接手酒坊，那就不是小搞，產量方面你們自管放心，怎麼都不下五百斤!」
縣丞總算是大喜過望，連連作揖道：「如此便多謝程公！明年的考績總算能夠看得過去了！」
從官酒坊出來，蘇油這才對程文應說道：「姻伯抬愛，侄兒惶恐，但是事先說好的只有酒務，現在多了制曲一項，那就另當別論了。」
「侄兒思忖，便以慣熟的方式，我們各占酒坊一些股份，所得收益，三七分成如何？」
拉上本地首富當後台，以後應付各種官方事務那就輕鬆無比，自己只要專注於酒品的品質就好。
程文應本想拒絕，可想起家中那幾罈子永春露的味道，實在是放不下，不由得咽了口口水：「如此也好，不過我那三成，不要銀錢，只拿好酒相抵便罷！」
說完大手一揮：「一應開銷，先從程家賬房支使，待酒坊有了利潤，再慢慢折還。」
他這是比蘇油自己都還有信心，蘇油躬身道：「侄兒多謝姻伯。」
事情敲定，皆大歡喜。官酒坊一應窖坑俱全，但是設施還不完備，蘇油估摸著酒坊規模，喃喃說道：「又得麻煩我那徒弟了……」
不過事情得慢慢來，這邊事了，蘇油便又向土地廟走去。
今天蘇油準備做一道吃食，順便開個試吃會，如果可能，以後的早餐生意便是它了。
幫史家，石家，程夫人那裡將食鹽提精後，自己手上已經存了不少的膽丸。
來到土地廟，大夥都已經開始上工了。
基建組劉嗣這段時間的工作就是收集竹子，協助張麒挖陶泥，現在過來匯報工作：「小少爺，挖陶泥得了個大坑，按您的吩咐，挖得周正，就是不知道有何用處。」
蘇油說道：「哦，那是茅廁，你給它搭上板子，整出幾個蹲位，外邊圍上竹牆，竹牆上糊上泥先對付著，有時間了再搭個茅草的頂棚完事兒。」
劉嗣笑道：「難怪小少爺讓我們挖那麼遠，原來是這般用處。」
蘇油說道：「等水退了，在河灘地上開闢幾處菜畦出來，城郊賣菜最划算。」
劉嗣說道：「那我這就去了。」
蘇油說道：「等等，記得男女分開，弄成兩個。這工程雖小，也要記得畫圖紙先設計好，再拿來我看過，尺規作圖你已經會了吧？」
劉嗣撓著腦門：「小少爺那種機關圖紙我肯定會不了，不過這幾根柱子幾條板子的事兒，我覺得我能行。」
