超級農業強國 第379章 特別「牛」（4/4）
「三秦牛」，是嘉穀實驗室以安格斯牛為父本，秦川牛以及三河牛的雜種母牛為母本，採用育成雜交方法培育而成的一個肉牛優良品種。
由於進口配額限制等問題，進口牛在我國養殖數量占比很低，國內肉牛養殖仍主要由雜交牛和本地黃牛及其雜交後代組成。
別看嘉穀在肉牛養殖上一直沒有行動，但針對肉牛品種的培育改良與奶牛是同時起步的由此也可見嘉穀在肉牛產業上其實謀劃已久。
「三秦牛」生長期短，膘情好，出肉率高，還有最關鍵的肉質細嫩鮮香。
經過幾年的繁育，連帶剛出生的牛犢子都算上，「三秦牛」的數量也不過數百頭，說是初具規模了，但還是極為珍貴。
因此，李東亮雖然打算讓這批珍貴的「種子」在這邊遼闊的沙漠綠洲安家落戶，但沙漠氣候和岷省氣候差別較大，「三秦牛」能否適應氣候的變化，他也不敢下斷言。
即使現在是最佳的引種季節，一開始他也只是引進幾十頭強壯的「三秦牛」公牛。
牛一到綠洲里的牛舍，李東亮立馬安排給它們餵食飲水，犒勞它們一路顛簸的勞累。
同時，音樂響起來，時而飄出《高山流水》民樂，時而響起《致愛麗絲》鋼琴曲……
還別說，放了熟悉的音樂後，這些因為環境變化而情緒焦躁、咆哮的公牛們，也不再逞強鬥狠了，生人進棚也不再吼叫，安安靜靜地吃草休息。
在牛舍里經過幾天的休整，看到牛群們沒有出現什麼不適，李東亮才安排放牧。
清晨，霧靄飄蕩，牛舍里不時傳出的「哞哞」聲，打破了綠洲的寧靜。每天這個時候，是放牧的時間，牛兒們此起彼伏地叫著，仿佛在歡呼一樣。
早上的綠洲，還有些許涼意。湛藍的天空，不時飄過幾朵白雲；一片片人工種植的紫花苜宿綠意盎然；牛兒們悠閒地吃著草，健碩的身軀昭示著勃勃的生機……
在這裡，每頭牛都是「地主」，享受著純淨的空氣和水源、廣闊的沙漠草原、豐富的天然飼料，肉質天然有保證。
……
謝開濟遙望點綴在牧場中膘肥體壯的牛群，樂道：「看來三秦牛很適應這邊的環境嘛！」
李東亮笑得眼睛都眯起來了：「可不是？我都想不到它們這麼快就能適應這邊的氣候與環境了，各個精神氣十足，跟在原來的牧場沒什麼兩樣。」
如果牛群們能開口說話，必然會說：當然了，兩邊都有那種舒服的感覺。
「三星聚靈陣」、「青竹百靈陣」！兩邊都有靈氣的滋潤，感受到熟悉的氣息，吃的牧草也是熟悉的口感，它們無所畏懼。
兩人當然都不知道。他們只能看到，牛群們進入綠洲後，如魚得水，毫無不適之感。
「唉，真希望肉牛群們能像母豬下崽一樣，一胎十幾二十頭，迅速壯大起來。那樣我也能天天品嘗高級牛肉了！」饕餮李東亮貪心不足地感慨道。
所謂「高級」，它和牛肉評級有關。
在不同的國家，牛肉分級的標準也有不同。
但有一點是共通的，高級的牛肉，它的汁水是鎖在肉里的。
買過冷凍牛肉的人都有經驗：冷凍牛肉解凍後，會滲出血水。這些血水，其實就是化凍過程里，牛肉身上所流失掉的汁水。
汁水流失越多，牛肉口感就越乾柴艱澀；越是高級的牛肉，汁水相對越沒有那麼容易流失。
而蘊藏著豐富汁水的三秦牛牛肉，無論從那個角度來看，都是頂尖的。
一般來說，對於挑剔的饕餮而言，吃牛不光要分部位和品種，更要看牛究竟是吃什麼長大的。在高級的餐廳里點牛排，經常會看到「草飼」、「谷飼」這些詞語。
顧名思義，一種是用牧草餵養，一種是用穀物，主要是玉米來餵養。
兩種養殖方法會對牛肉品質和味道產生一定的影響。
草飼牛肉肉質精瘦，脂肪含量低，具有更高的蛋白質含量，但由於草飼牛成熟期較晚，成本較高，因此價格一般較高；谷飼牛肉脂肪含量較高，肉質更加嫩滑，祛除了草飼牛肉的草腥和酸味，肌肉雪花更豐富。
因為烹飪方式的不同，就國人的偏好來說，谷飼優於草飼。
但三秦牛奇特就奇特在，雖然是吃著牧草長大，但完全沒有草飼牛肉中的那種草腥和酸味，堪稱最符合國人口感的牛肉。
嘉穀農牧曾宰過幾頭三秦牛，給嘉穀內部的饕餮們，留下了難以磨滅的印象！
李東亮和謝開濟都還記得那鮮紅白潤，滿滿都是漂亮的大理石紋路的鮮牛肉懂的人都知道，這樣的脂肪分布，預告著怎樣豐沛四溢的肉汁和野性十足的口感！
簡簡單單地抹上鹽、黑胡椒顆粒，用黃油煎一下，就可以輕鬆get到媲美高級餐廳的牛排了！
雖然嘉穀農牧的高端豬肉也極其美味，但如果要評最性感的食物，肉香滿滿、多汁帶勁兒的三秦牛牛排一定是兩人的靈魂之選。
想當初，一口咬下去，滿口豐腴的肉汁，裹挾在濃郁的牛肉鮮香里，原始又狂野，腦子裡都能響起天堂鐘聲！
肉香十足，又有著特有的柔嫩和嚼勁，味道特別「牛」！
「吸溜……」兩人看著牧場裡吃草的牛群，仿佛看到了一塊塊行走的極品牛排。
正在埋頭吃草的牛群突然感覺有兩道殺氣，抬頭茫然四顧。
艾瑪，不能想了，越想越有宰牛的欲望了。
李東亮搖搖頭，晃出腦海里的想法，說道：「可惜了，還是得同時引進其他品種的肉牛養殖才行，三秦牛的數量還是太少了，得加快擴大種群啊……」
謝開濟心有戚戚地點頭贊同。
不過，他瞅了身邊的李東亮一眼，再次感慨，這廝今年的運勢真不錯。
可以想像，三秦牛+遼闊的沙漠牧場，必將是嘉穀農牧占據國內牛肉市場的利器。
再想想今年，豬肉行情明明處於低谷，偏偏嘉穀農牧的豬肉銷售火爆，就覺得，今年肯定是嘉穀農牧的幸運年！
……
