農家女廚神 060充實日子

    雲葉買了兩個鍋，一個三足鐵鍋，一個尖底菜鍋。

    現在金蟬賣得快，平鍋煎得慢，已經不能滿足需要了，油炸則快得多。

    再說，那個平底鍋也是借金柱家的。

    三足鐵鍋類似於鼎，可以放在地上，所以，雲葉打算用來盛放飲品。因為，家裡熬好了黃瓜皮茶帶到城裡，必須有個地方盛放才是。

    雲葉買齊了滷菜用的各種東西後，回到攤子，等涼皮也賣完了，看看天色不早，一家四口便坐車回家。

    下午睡了會兒，吃過晚飯，全家開始為明天的生意忙起來。

    捉金蟬的事交給虎子和金柱兩家，雲家已經不管了。

    雲葉看晾曬了一天的黃瓜皮早就干透了，便讓金娥用布包著握成碎片。

    蘿蔔條風吹日曬的一天，也變得乾巴巴的，已經可以醃製了。

    所以今晚的任務是熬黃瓜皮茶、搓麵筋、醃蘿蔔條。

    為了節約時間，雲葉對今晚的事做了統籌安排。

    秦氏依然去搓麵筋。

    雲爭去燒火熬製鹽水、倒入泡菜罈子晾涼。

    自己則帶著金娥先把蘿蔔條清洗乾淨，依然攤在竹蓆子上晾。

    想著那木頭晾架，雲葉問：「娘，木架子什麼時候能送來？」

    秦氏邊收拾面盆，邊回：「劉木匠說，明天晚上就給咱們送過來。」

    「還好，不耽誤使用。」雲葉點頭，「那些鴨頭滷製好，還得晾乾。」

    說起來，鴨頭什麼的都屬於涼菜。天又熱，加工完了不晾乾，一來容易變味兒，二來也失去了筋道這一大特色。

    晾完了蘿蔔條，雲葉把金娥揉碎的黃瓜皮倒入大鍋中，加了滿滿一大鍋水，蓋好鍋，讓金娥燒火。

    黃瓜可是個好東西，《本草綱目》中早有記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

    黃瓜對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益，能使人的身體保持平順，避免過多的體內垃圾堆積。

    生吃能起到排毒清腸的作用，還能化解口渴、煩躁等症。

    夏日裡容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助於化解炎症。而黃瓜皮含有較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。

    所以，用黃瓜皮熬製茶水，可以迅速緩解暑熱症狀。

    安排好了金娥熬茶，雲葉開始醃製蘿蔔條，雲爭過來打下手。

    蘿蔔條都晾乾了，再摸摸罈子，鹽水已經晾涼了。

    雲葉把干辣椒、糖、鹽、花椒、白酒、蘿蔔條一起拌勻，放入泡菜罈子，嘗嘗味道不錯，便把罈子密封。

    五天後就可以吃了。

    那個時候，醃黃瓜正好也要賣光了，醃蘿蔔條剛好接上！

    把滿噹噹的五個泡菜罈子放到陰涼的地方後，雲葉回到廚房，掀開大鍋，看看水熬得只剩下一半了，雲葉道：「好了。」

    金娥便熄火。

    盛出來一碗，看看，顏色碧綠；嘗嘗，味道很不錯！

    四人便每人喝了一碗，都說很好！

    等鍋里的湯水涼的差不多了，用水瓢一瓢一瓢盛出來，拿乾淨的細棉布過濾到三足鐵鍋里，瓜皮渣滓則倒掉。

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