農門寵婚：秦將軍的小福星 第466章 玉和千張
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前面笙歌曼舞，後廚早已忙的熱火朝天。一筆閣 www。yibige.com 更多好看小說
這接風宴雖也有不少人，但以聶靈兒幾人的經驗其實足以應對。
所以今天這後廚，都是聶靈兒自己的人，沒有其他外人。
接風宴的核心重點也非常的明確，聶靈兒決定拋開宇文建賢不吃的食材之外，只需將其他菜色做到美味便可。
而宴席的點睛之筆，則在豆腐上下了心思。
宇文建賢最是喜歡吃豆腐，而把他最喜歡吃的食材做出驚艷之感，那必然能讓他滿意欣喜。
所以聶靈兒的想法和余魁安排了歌舞表演是一樣的，重點就是四個字：投其所好！
王柱師傅此時在案板上切千張絲，盡顯他利落超群的刀工。
所用的千張需要切的極細才行，最好是和頭髮絲一樣，才能得到聶靈兒最滿意的口感。
而王柱，就可以做到！
虎子今日也來幫忙，聶靈兒特意吩咐他給王柱打下手，也讓他知道縱然自己天賦異稟，可距離頂級刀工，還差的遠呢。
虎子眼睛都看直了，王柱師傅的節奏又快又准，手起刀落看似好像沒有切到千張上，實則是切的極細，才會讓人有這種視覺上的誤會。
直到滿滿一大盆切好，每一根都如頭髮絲一樣，光是肉眼看，都沒人會認出它是千張。
「王師傅，你好厲害，我什麼時候能練成你這樣就好了。」虎子又興奮又激動，因為就連聶靈兒也未曾在他面前展現如此驚人的刀工，所以他是第一次見到這般厲害的，心中充滿的敬佩。
王柱聞言便笑了，鼓勵道：「靈兒說你天賦異稟，那一定比我成的快。我這可是練了幾十年呢，你好好加油，沒準十幾年就成了！」
王柱師傅之所以能有這麼厲害的刀工，是因為他的目標所在就是刀上的功夫。
不像大部分人，練刀工是為了給上灶當掌廚過度，所以刀工練到一定程度就沒有繼續精進了。
可王柱切了半輩子菜，卻從未真正意義的上過灶，一直都是一個綠葉的角色，用自己強悍的刀工去幫助掌廚們成就一道一道的美食。
這是他畢生追求，也是他的熱愛所在。
所以就連聶靈兒在見過無數刀工大神之後，依舊對王柱給出了極高的評價，他應該是大昭目前刀工最頂尖的那一批人之一了。
接下來，便是姚天河接過那一盆細如髮絲的千張，開始調味！
先是加入唯一的輔料，蔥白絲！
後入醬油、米醋、陳醋、糖、細鹽等調料，所有用量都早已刻在他的手上，根本不需要過多的猶豫，在慣性下就能分毫不差的調味。
再佐以香氣四溢的紅油，而後開始用顛勺的方式攪拌盆里的千張絲。
因為那千張絲太細了，若是用手去拌一定會破壞千張絲的完整，所以不能用手！
待食材和調料充分攪拌融合均勻，便開始依次裝盤，每一盤的千張絲都累成一座小山的造型。
而這道菜的點睛之筆，便是裝盤之後的這一步。
和千張絕配的調和芝麻醬！
每一盤都在頂部將芝麻醬當做澆頭一樣，取一大勺淋入，整道菜的造型就像是一座噴發的小火山一般，只見那芝麻醬自頂部緩緩流下，如同火山噴發之後的岩漿。
「【玉和千張】出菜！」
姚天河高喊一聲，便見到早早等在廚房外負責出菜的下人們走了進來，每個人端了一盤，又井然有序的離開。
這接風宴的第一道菜，便是冷盤【玉和千張】！
而這道菜，也是第一道用豆腐作為主食材的菜，用來給接風宴開頭。
因為千張又名干豆腐，是的的確確的豆製品，聶靈兒不想將豆腐這種食材單一化，干豆腐也該有一席之地！
與此同時，廚房內突然竄起一股十分上頭的香味，是聶靈兒掌勺的牛柳下鍋了。
那牛柳經過提前醃製處理，且在醃製時加了大量的麻油。
麻油在高溫下迅速揮發出多餘的刺激性味道，才會讓人聞了覺得上頭。
而這道菜起源於後世島國，島國人對於牛肉的烹飪有著十分獨到且自成一派的風格，他們追求極致的嫩，而牛肉也確實嫩的才好吃。
所以在鍋中炒至牛柳剛一變色，聶靈兒便將其盛出了。
鍋內留底油，將大量蒜瓣下鍋，是那種整顆的蒜瓣，而不是蒜末或蒜片。
用油爆出蒜的香味，而後下入牛柳二次翻炒，讓牛肉充分吸收蒜香，最後在牛肉剛剛斷生時出鍋裝盤。
「【和風蒜香牛柳】出菜！」
聶靈兒開口說到！
宴會上人聲鼎沸，這席還未開，眾人已是交杯換盞喝了好幾杯酒。
在都城，如非有特殊節日，官僚之間是很避諱這種奢靡作樂的酒席的，除非是皇子們邀約，或是皇家設宴才會一下子聚集這麼多的官僚。
而今在淮陽，就自由的多了，宇文建賢臉上的笑容也隨著幾杯酒下肚，越發真實了些。
傳菜的下人們自外魚貫而入，也沒有衝撞了場中跳舞的姑娘們，而是在諸位大人身後上菜。
呈上菜品時也不忘出言相告：「【玉和千張】，大人請慢用！」
每桌一盤，造型、分量、味道，都是完全一致的。
見到那盤菜，眾人紛紛都是一愣。
因為誰也沒見過火山的模樣，可此時瞧著，卻像是一座堆積著皚皚白雪的雪山，雖說芝麻醬的顏色跟白雪相差甚遠，可這菜的造型就已經足夠別致了！
「這是千張？」
就連宇文建賢也深感驚奇，夾起一塊子細細端詳起來，那每一根細如髮絲的千張都仿若有自己獨立的靈魂，如此了得的刀工，實乃罕見。
余魁心下也難免驚訝，可面上卻十分鎮定，笑著道：「宇文大人儘管放心品嘗，為了這頓接風宴，我可是把淮陽最頂級的極為廚師給請來了。」
宇文建賢笑了，應到：「說來也巧，我本人也很喜歡吃千張呢，只是被切的如此細的千張，還是頭一回見。」
「不過這還沒入口，已經能夠清楚的聞到此菜的香氣，甚是誘人啊！」
說罷，宇文建賢才手上一動，將這口千張送入了口中！
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