逆變九二第0181章吃河豚的講究

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「港台那邊，一起吃飯這種事情是很正常的嘛。一筆閣 www。yibige.com 更多好看小說」馮甜甜有些不服氣的回答道。

「你光看到人家賺錢爽快了，就沒有看到港島娛樂圈每年有多少人失蹤？尤其是女孩子！」曾煒很不高興的說道，「能夠混到那種每個飯局五十萬一百萬的人物，身後都是有腳踏黑白兩道的大人物給撐腰的，否則早就叫那一群狼給啃得連骨頭渣子都不剩了！」

「咱們不是在國內嘛，又沒有那些黑的白的……」馮甜甜還是有點不服氣。

「我說姐姐……」曾煒有點無語的看著馮甜甜說道，「你也老大不小了，也在國內娛樂圈混了這麼多年了，怎麼在政治上就這麼不成熟呢？國外有的，我們國內都有！」

………………

曾煒看著那邊的人在火熱的聊天，自己心裏面就有點不痛快，索性離席，去外面轉悠轉悠。

曾煒剛跑到門外，立刻就有服務生上來請示道：「先生，你有什麼需要？」

「閒的無聊，你們這裡有什麼新鮮的好玩兒的？」曾煒問道。

服務生想了一下後便說道：「先生你們不是點了河豚嗎？現在廚房裡面正在弄，如果有興趣的話，您現在可以過去看看的，很有意思。」

曾煒聞言點了點頭道：「這個意見不錯。」

於是服務生就將曾煒領到了專門做河豚的廚房裡面，然後跟廚師們交待了一下。

曾煒走進去的時候，一個五十來歲的廚師正在裡面弄河豚。

知道這位就是大主顧後，一個年輕的廚師就陪在曾煒的身邊，給他講解道：「殺河豚講究快慢得宜。快，就是從水裡起出一尾活蹦亂跳的河豚，右手執一把利剪，從腹部一剪進去，順勢向前一滑，飛速掏出內臟、魚子，一件件的在盤中擺好，掏出魚眼。慢，就是慢慢從尾部向前擠盡魚血，在流水中仔細淘盡血漬，據說以前的時候，這個過程會持續三天，其間廚師會不停浸泡、淘洗，直到血徹底淘淨。」

而在殺魚的過程中，有另一個廚師在驗收，兩隻眼、一副肝臟、一副魚子擺在一隻碟子裡，這是劇毒，只能集中深埋，絕不可像倒垃圾一樣亂扔。

每天殺了幾條河豚，都要清點魚眼，一隻也不能少。如果少了一隻，那廚房裡所有的工作都得停下來，直到找到為止。

掏魚子時，絕對不可以把那一層膜弄破，萬一魚子散開，需要將魚反覆沖洗，檢查它身上的每一處縫隙，確保不留下一顆。

………………

那老廚師聽了年輕廚師的話後，也對曾煒說道：「早以前的時候，殺河豚有一套嚴格的規範，我從小學習過，但是現在已經不太遵守。原因很簡單，普通的養殖河豚根本無需淘洗三天，半天足矣。魚子殘留那麼幾顆也不會引起中毒，只要將血漂盡，基本的步驟不錯，想中毒都不太可能。現在年輕的廚師手腳越來越快，祖祖輩輩傳下來的最重要的那條廚師先嘗的規矩，也已經沒有多少人遵守了。」

「那這個是野生的嗎？」曾煒很關心這個問題，指著鍋裡面的河豚問道。

「這個是野生的，有客人專門訂的河豚宴，你們是趕上了，要不然的話，不可能立刻就吃到野生的河豚肉的。」老廚師回答道。

接著老廚師就認真的看著鍋裡面的河豚，說是火候快到了，這個時候只有幾秒鐘的事情，時間不到，香味不出來，但是香味出來幾秒鐘之內，就必須停火了，否則的話，河豚的鮮味就消失了。

說話之間，香味便飄出來了，老廚師停火，然後弄了一下後續的東西，這個河豚肉就算是出鍋了。

「按老規矩，您是應該嘗這第一口的？」曾煒問道。

「那個是自然了，你自己都不敢吃自己燒出來的菜，哪個客人敢吃？」老廚師笑了起來，用筷子在上面加了一片魚皮，塞進了自己的嘴裡，臉上還是有一種陶醉的表情。

………………

曾煒也學著他的樣子夾了一塊魚皮，放進嘴裡面嚼了嚼，卻發現滿嘴都是芒刺，不由得連連皺眉道：「怎麼這麼扎人？」

老廚師笑著說道：「客人你那個吃法不對。」

然後他就重新夾了一塊魚皮給曾煒示範道：「吃河豚就是吃魚皮，不過這個魚皮可不是隨便吃的，外面的芒刺很多，你那麼一嚼，嘴裡面就剩下刺渣了。你得把魚皮翻轉過來，然後一口吞下去。」

「那還有什麼感覺呢？」曾煒好奇的問道。

他覺得這個吃法就跟囫圇吞棗的感覺差不多，哪裡能夠嘗到味道？