逍遙侯 第988章 餶飿

    李中易不會擀麵，這就需要攤主的幫忙了，韓湘蘭這還是頭一次見到，難免有些新鮮感。

    以前，在開封的大宅里，李中易就完全不在意宰相的體統和身份，也絲毫不考慮君子遠庖廚的古訓。他經常下廚房裡去折騰一些炒菜、麵食之類的吃食，而且一直樂此不疲。

    韓湘蘭始終想不明白，位高權重的男人，為何總喜歡下廚房裡去折騰呢？

    出身於幽州名門大戶的韓湘蘭，她自然非常了解，越是豪門之中，越重嫡庶的規矩。

    李中易發跡以前，不僅不受寵，而且根本就沒地位，屢屢被大婦曹氏找藉口肆意的欺凌。

    也許是那個時候連飯都吃不飽吧？韓湘蘭自以為找到了準確答案，妙目一轉，饒有興趣的盯著男人包餛飩。

    這個時代的餛飩，在北方的大周國境內一般被稱為「餶飿」，特點是厚皮大餡。而在蜀國的成都，則為「抄手」，特點是皮薄餡多，這種抄手在南方地區有多種叫法，比如說：包面、扁食、雲吞、清湯等等。

    李中易在家裡沒事的時候，最喜歡的吃食之一，便是薄皮的抄手。

    深夜時分，用紋火燉一鍋濃濃的雞湯。吃早膳之前，先把包好的抄手在清水裡煮熟，然後盛到的大湯碗裡，加入雞湯，撒一把野蔥，再加上李中易秘制的「味精」，唉呀呀，味道實在是棒極了。

    合成味精被發明之前，在天朝的歷史長河之中，廚師們最重要的秘技，其實不是白案或是紅案，而是掌握怎樣「提鮮」的方法。

    李中易身為當朝宰相，自然參加過許多次宮庭飲宴。然而，即使是整個大周最頂級的宴會，所有的吃食都缺少一種極其重要的調味料——味精。

    這年月，即使皇帝之家的調味品，也就是各種昂貴的香料。宮庭廚師們，尚未掌握用蘑菇磨成粉末，進行調味的訣竅。

    不過，李中易格外的不同，他不僅知道蘑菇磨成粉末的調味方法，更掌握了世人完全不懂的提鮮方法：將海腸子等海鮮曬乾，磨成粉末，炒菜或做湯的時候，灑一點進去，整道菜立時由草雞變成了鳳凰。

    在食材豐富廉價的後世，家常菜不用味精算是一種沒錯的選擇。因為有那麼多豐富食材，哪怕是一瓶老乾媽的味道，都比過去皇帝吃的還好。因為，總有辦法調出鮮味啊。

    但是在食材貧乏，不能廉價的取得豐富食材的情況下，可以代替味精的調味料，卻是必不可少的秘密武器，會對你的生活質量產生巨大的影響！

    在皇權時代，評判宮庭廚師的等級，菜色花式刀工啥的，其實都屬於基本功的範疇，擅長提鮮才是區分庸廚和大廚的唯一標準。

    在清朝末期，山東的魯菜能夠風靡全國，其最重要的因素，便是山東的廚師們，掌握了用海腸子等海鮮，曬乾磨粉之後，起到了部分代替味精的作用。

    總而言之，在古代的廚師界，只要是掌握了特殊提鮮方法的廚師，都是當之無愧的頂級大廚。

    攤主明明已經把麵皮擀得很薄了，但李中易看過之後，依然很不滿意，讓他繼續擀到更薄。

    「這位大官人，已經很薄了，您看看……」攤主即使拿了錢，但是他的主業成就，被李中易在無形之中給予了否定，心中多少有些牴觸情緒。

    李中易笑了笑，沒接著給攤主錢，而是拉下臉說：「按照我說的做就好了，要知道，我教你的可是發筆小財的技術，懂麼？」

    攤主見李中易的面色不善，又見他的穿著雖然很普通，但器宇軒昂，不怒自威，他也就不敢再多說廢話，乖乖的按照李中易的吩咐，一五一十的照辦。

    等到一切齊備後，就是李中易擅長的部分了。只見，他撩起儒衫的下擺，順手塞進了腰帶之中，整個過程如同行雲流水一般的自然和流暢。

    韓湘蘭笑吟吟的看著，男人將餛飩下鍋開煮，然後將兩隻粗瓷大碗、筷子和粗瓷的湯匙仔細的洗乾淨了，又用滾水燙了三次，這才罷休。

    李中易在粗瓷大碗中，提前放入醬油、陳醋、蔥花等調味料，然後招手把楚雄喚到身旁，從他手裡接過海腸子磨的粉末、蝦仁皮以及油紙包著的一小塊熬好的豬油。

    等水滾一次，李中易用勺子舀起一勺滾水，澆入兩隻大碗之中。

    「咦，真香呀……」

    「好香……」

    李中易只當沒聽見眾人的亂喊亂叫，等水滾三次之後，他迅速用陶製的漏勺，將鍋里的抄手全部起鍋，分別倒進兩隻大碗之中。

    「娘子，嘗嘗看，本大官人的手藝如何？」李中易雙手捧起一大碗抄手，笑吟吟的捧到韓湘蘭的手邊。

    別看韓湘蘭連女娃都替李中易生了，她還從來沒有嘗過李中易親自下手的吃食，一時間百感交集，直勾勾的盯著男人看，渾然忘記了接過抄手。

    最近一段時間以來，李中易一直領兵在外攻城掠地，沒撈著親自下廚的機會。今兒個，他總算是找著機會露了一手，忙活了一陣子之後，他的心情也更加的舒暢，自然不會在意自家女人的失態。

    「瞧我真是豬腦子，這麼大一碗湯湯水水的吃食，擱你手上，萬一燙著了怎麼辦呢？」李中易索性將大碗的抄手，捧過去擱到了油乎乎的小方桌上。

    韓湘蘭的侍女們都沒帶出來逛街，她心裡一激動，直接就坐到了油膩膩的小馬扎之上。

    名門貴女的出行，不僅禁忌多，而且排場也多。如果是往日裡，應該由侍女們先擦乾淨小馬扎，再墊上絹帕，桌底燃上檀香，韓湘蘭才能落座。

    不過，韓湘蘭非常接地氣的舉止，看在李中易的眼裡，卻是滿意之極。

    這人吶，太隨和了，完全不端架子，反而容易被人小瞧了去。但是，也不能在錯誤的場合，亂擺架子。

    李中易一直不在乎文官集團給他起的「銅臭子」的綽號，那是因為，他的本錢異常之雄厚，根本沒必要去在意蚊蠅的亂叫。

    人在廟堂，有幾分實力，說幾分話，辦幾分事！

    有朝一日，等李中易掌握了整個大周的最高實權之後，替他起了「銅臭子」綽號的那位高官，還有可能睡得著覺呢？