都市小花農 第九百六十六章 萬福肉與紅煨肉

    洛桐這麼琢磨著，抱著晚晚坐在一邊的椅子上，高加索老老實實地趴在晚晚的腳底下，腦袋擱在兩隻前爪上。一筆閣 www.yibige.com

    晟晟倒是對廚藝無感，拉著盛棲梧還去了活動室，廚房裡一下子就空了下來。洛桐拈起果盤裡的草莓，去掉綠葉後，小心地餵到了晚晚嘴巴里。

    晚晚這孩子有點挑嘴，自從會吃飯後，就再也不肯喝牛奶，晟晟也是有樣學樣，兩小隻每頓飯都吃地津津有味的。

    他們會吃東西的時候正趕上了草莓園的草莓成熟，晚晚就愛上了草莓這酸甜的口感，每天都要吃上一些。

    但是洛桐給她規定了每次只能吃三顆，吃多了肚子會受不了，孩子還小呢。晚晚還小，捏著草莓，小口小口地吃著，起碼沒有將圍兜給弄髒了。

    晚晚一邊吃著草莓，一邊目不轉睛地看著馬森和阮糖的動作，常征和陳星寒已經被她忽視掉了。那小眼神，亮晶晶的。

    洛桐看著覺得有趣，她的手藝只能夠算是一般，難道她的女兒晚晚居然點亮了這個廚藝的技能嗎？如果這樣那可真的是太好了！

    女孩子，自己能夠做地一手好菜，以後就不容易被會做飯的男人就這麼輕易地哄去了。

    當初要不是盛棲梧有這麼一手好廚藝，並且也符合她的審美，她能夠那麼輕易地就投入盛棲梧的懷抱？

    馬森和阮糖選的是同樣的食材，都是五花三層的豬五花肉，肥膘的厚度是足夠了，兩人並排而站動作都很利落。

    晚晚是看看這個，再看那個的，小模樣難得地比平時多了些活潑，不復平時的高冷樣兒。

    雖然阮糖和馬森選的食材是一樣的，但是兩人的處理方式卻是大不相同。馬森將五花肉刷刷地切成了麻將大小的方塊，洗淨後冷水入鍋焯水。

    阮糖則是另外一種光景，這豬五花都是帶皮的，阮糖將皮面上的污垢洗乾淨，入清水鍋中，姜切片，大蔥切成段備用。

    晚晚還不認識食材，洛桐就指著那些食材說給晚晚聽，晚晚抿著小嘴，聽地是津津有味，那神情好像都聽懂了一樣。

    在煮至八成熟的時候撈出晾涼，接下來就是阮糖表演的時刻了。開始很平淡，就是將這煮過的豬五花切成了3厘米見方的小方塊。

    隨後就是洛桐和晚晚驚訝的時候了，阮糖從每塊肉的一邊用刀橫片，但不是片段，片到角時轉刀再片，一直片到中心為止，然後再按原來的樣子卷回來，把肉皮朝下整齊的碼入碗中。

    這一手很溜的，就連給馬森打下手的陳星寒都吹了個口哨表示讚賞。馬森看了眼讓他碼地整整齊齊地肉段，眉毛挑了挑：「萬福肉？」

    「對啊，」阮糖點頭，在看看馬森將一整酒罈的花雕酒都倒入了瓦罐中，也笑了：「紅煨肉？」

    馬森得意：「那是，這道菜我可是不經常做，今天為了歡迎你特意做的。」

    常征笑眯眯的：「那還真是謝謝了啊，話說你小子可真夠不地道的，咱們認識了這麼久，我還是第一次聽說這紅煨肉的，你小子藏地這麼深？」

    馬森攤手：「平時做的紅燒肉你少吃了？再說這東西畢竟還是偏油膩的，咱們這度假中心的爺爺奶奶們，哪個沒有點小毛病的？他們也不適合吃不死？」

    常征哼哼了兩聲，勉強接受了這個解釋，「那你今天又怎麼做這個了？」

    馬森一副看傻子的模樣看著常征：「那不是有你們在嗎？你和盛哥他們幾個都健健康康的，幾個大男人這些紅煨肉還解決不了？」

    和常征拌嘴著，馬森手上的動作也不停的。五花肉之前已經焯過水了。在將花雕沒過五花肉後，醬油紅糖鹽等作料一起加入，大火燒開，在撇去湯麵上的浮沫後，馬森將瓦罐的蓋子蓋上，轉文火。

    看陳星寒疑問的臉龐，馬森解釋道：「這紅煨肉的特點就是不加水，不開蓋，文火慢燉，一直燉到肉爛不見峰棱，上口而精肉俱化為妙。」

    「咬一口，五花包裹著糖色，肥而不膩，這可是下飯好菜。」馬森說地頭頭是道，他也有點饞這個了。

    度假中心好是好，就是有的時候有些菜色不能夠做。雖然他能夠自己去開小灶，但是看著爺爺奶奶們犯饞，馬森也做不到。

    馬森那邊就是等著這紅煨肉出鍋了，阮糖這邊則是另外一種光景。切好的五花肉已經整齊地碼在碗中，在碗中加入黃酒、生抽、老抽、白糖、蔥段、薑片、八角、花椒以及高湯。

    調好的料汁顏色鮮亮誘人，馬森也知道這萬福肉的做法，識時務地遞過來一隻蒸鍋。阮糖將大碗放入蒸鍋中，大火蒸至肉熟爛。

    這時候將大碗取出，去掉蔥姜八角，湯汁倒回鍋內，肉扣入盤中，湯汁用大火燒開，放入適量水澱粉勾芡，最後澆在肉上即可。

    在阮糖的萬福肉做好的時候，馬森那邊也關火了，廚房裡瀰漫著一股濃濃的肉香味，晚晚的小鼻子不停地吸著，看樣子是迫不及待地想要嘗一口。

    萬福肉的擺盤很講究，要是肉皮朝上，還能夠看到清晰的像一圈圈的迴路，配上淋上的湯汁，那香味，一陣陣地往眾人的鼻尖鑽去。

    馬森的紅煨肉也出鍋了，他做菜也比較講究，擺盤也很注重。這不紅煨肉個個都是肉皮朝上，顏色晶瑩透亮，五花肉顫巍巍的，好像稍微一用力就會掉下來一樣。

    從外觀上，兩者幾乎沒有什麼區別，唯一不同的可能就是阮糖做的萬福肉上面有花紋而已。如果不是親眼所見，洛桐一定會以為這兩者是用同樣的器具烹製而成的。

    但是她親眼看到的，兩人的做菜方式完全不一樣，最後出來的結果自然也是有所不同，但是不得不說都是廚藝大咖了。

    晚晚早就鬧著要下去，近距離看看。洛桐抱著晚晚站在料理台旁邊，陳星寒故意逗晚晚：「晚晚，你看地出來哪裡有不同嗎？」