重回1986小山村 第一百三十七章：米果又叫清明果

    許多美在山裡摘了兩天的金銀花和茶葉，第三天時，周圍山丘上的金銀花和茶葉，就都被村里人摘的差不多了。

    這時，距離清明只有一天了。

    許多美早上吃了粥後，就挎著竹籃，往水庫的邊上走去了，今天她打算摘一些鼠麴草回來。

    他們這邊在清明時做米果，都是要加鼠麴草的，米果，又被稱之為清明果，有些地方不放鼠麴草，而是放艾葉，這樣做出來的顏色，都是綠色的。

    鼠麴草長在水庫邊的田坎上，山里也有，但是靠近水邊的，會更嫩一些。摘鼠麴草，必須要摘嫩的，否則就會有很明顯的纖維，嚼都嚼不爛的那種，沒法吃了。

    許多美尋到一片長勢茂盛的鼠麴草，於是蹲下來採摘，在她身邊的不遠處，還有村里其他的人也在採摘。

    今明兩天，大家都會為做米果而忙碌著。

    在許多美忙著採摘鼠麴草時，高明程也沒有閒著，他提著半桶浸泡了一夜的大米，朝細奶奶家走去。

    他還沒有置辦石磨，所以要把米磨成米漿，還得借細奶奶家的石磨用一用。

    高明程過去時，高壯正在清洗石磨。

    因為石磨並非天天都要用，難免會有灰塵落下，所以每次用之前，都要用清水洗乾淨，再用專用的小掃帚將水掃掉。

    「明程哥，你先磨吧！」高壯說道，把地方讓了出來。

    細奶奶也浸泡了米，打算在今天把米果做出來，等明天清明時，就可以直接帶到墳頭去上墳祭祀了。

    「好！」高明程應著，他把手裡浸泡的米放下，左右看了下，又從細奶奶家拿了一個空桶，走到老井那邊提了一桶水回來備用。

    磨米漿時，是需要加水的。

    高壯拿著一個飯勺過來，說道：「我給你加米。」

    於是高壯負責用飯勺舀起浸泡後的米和部分水，添加到石磨的洞裡面，而高明程則負責推動著石磨，利用石磨的摩擦力，將米化為米漿，米漿從石磨的邊上流了出來，然後被收集，朝著一處低斜的地方流淌而去。

    而在那下面，就放著一個乾淨的水桶，將這些米漿全部接住。

    高明程力氣大，推動石磨跟玩兒一樣，絲毫不費勁。

    而石磨這種東西，你若是力氣小，越推越難，但要是力氣大，一旦推動了，並且推的很順利了，反而會產生一股慣性，讓伱推的不至於那麼的累了。

    高明程跟個永動機一樣，根本不帶停的，倒是累的高壯不停的添米，這添米是有講究的，一下子不能太多，太多了，就磨的不均勻，也不能太少，太少就浪費推磨的力氣了。

    跟被人催著似的，高壯不停地添米，然後突然間發現米見底了！

    於是他舀了一點清水淋到洞裡，讓裡面殘留的米漿也一同流出。

    「好了！明程哥，你力氣真大！」高壯羨慕的看著高明程。

    他自小跟在高明程的身邊，自然知道高明程的力氣大，但現在他覺得高明程的力氣更大了！

    高明程得意的笑著，朝高壯眨了眨眼，神秘兮兮的說道：「我教你做的俯臥撐，你有沒有每天都堅持做？」

    高壯乖乖地點頭，高明程讓他做的事情，他基本都會照做，除非實在做不了。

    在前些日子，高明程就突然教他一套動作，有仰臥起坐，有昇陽跳，但著重讓他練的就是俯臥撐，並且說練好了俯臥撐，保管他下半生幸福美滿！

    只是說到下半生幸福美滿時，高壯總覺得高明程的語氣和神情有些怪怪的。

    後來他在做俯臥撐時，百思不得其解，這做好俯臥撐而已，怎麼就能夠保管他下半生幸福美滿呢？

    高明程用孺子可教的眼神看著他，關愛的問道：「能做幾個？」

    高壯老老實實的說道：「一開始只能做十幾個，現在好點了，能做二十幾個了。」

    一般成年人差不多能做三十幾個，高壯的力氣一般，能做二十幾個，也算是不錯了。

    高明程拍了拍高壯的肩膀，說道：「繼續努力！」

    他看了一眼已經磨好的米漿，對高壯說道：「把你家的米也拿來，我一起給你磨了。」

    高壯還未開口，在廚房裡忙活的細奶奶已經說道：「不用了，我們只泡了兩斤米，一會兒的事，你先回去吧！」

    既然這樣，高明程也不強求，提著滿滿一大桶的米漿回到了自己家。

    他回來時，許多美也把鼠麴草採摘好了。

    採摘好的鼠麴草需要清洗，然後用開水燙一下，用手團成一團捏干水分，然後用刀剁碎，要剁的越碎越好，然後和米漿攪拌在一起。

    混進鼠麴草後，原本白色的米漿就成了白綠色了。

    這鼠麴草是野菜，也是一味藥，有鎮咳、祛痰、治氣喘的功能，並且內服的話，還有降血壓的療效。

    大約也是因為這個原因，所以村里在做米果時，都會添加一些鼠麴草進去，這樣一來對身體有一定的好處，二來米果的顏色也會更加的好看。

    「明程，你來燒火。」許多美喊了一聲，然後提起滿滿一大桶的米漿，倒進了早就清洗乾淨的大鐵鍋里。

    她泡了五斤米，磨好的米漿可不少，滿滿一大鍋呢。

    不過這些還有很多水分，等下在加溫攪拌的情況下，水分變少，就不會有這麼多了。

    高明程坐在灶膛那邊，負責添柴燒火，許多美則負責掌勺，米漿倒進鐵鍋後，就得開始用鍋鏟慢慢的攪拌，因為不攪拌的話，就會有粘鍋燒焦的情況出現，這樣做出來的米果，味道就不好了。

    隨著時間的推移，大鐵鍋里米漿的水分一點點的被蒸發掉了，取而代之的是熟成了一團黏黏的米糰，到這時，還得不停地攪拌，並且攪拌需要把握好力度，否則就根本不成型。

    許多美年紀雖小，但力氣不小，經驗也足，大米糰在她的攪拌下，成了一個大圓球般，在鍋里滾動著，一點兒都不粘鍋。

    這樣做出來的米果，才是好米果！

    高明程望著大鐵鍋中的米糰，眼中流露出期待的神色來，到這個時候，已經不怎麼需要添柴火了，因此高明程拿了一個事先準備好的盆子過來。

    「差不多了吧？我來弄出來！」高明程說道，他上前，許多美則後退一步，把鍋鏟給了高明程。

    高明程一下子把大米糰給鏟起來，小小的鍋鏟，鏟著大大的米糰，自然得趕緊放到盆子裡去。

    那盆子已經是他們家最大的盆子了，結果也才剛剛放得下這個米糰而已。

    許多美往鍋里倒了一瓢水，炙熱的鍋底和冰冷的井水相撞後，立即發出刺啦的聲響。

    「你放到桌子上，還得揉一下的。」許多美一邊說著，一邊來到桌子前。

    他們家的桌子是新做好的，還刷了一層桐油，所以表面很光滑。

    許多美用碗倒了一點茶油，這是待會要用的，因為米糰有些黏手，所以需要在手上放一點油。

    許多美重新把手給洗乾淨了，然後就準備趁熱把米糰揉好，捏出劑子來。

    剛出鍋的米糰是柔軟的，一旦冷了，就會變硬，這樣就不好做成米果了，所以得趁熱，高明程看到許多美的手都被燙紅了，立即說道：「你放著，我來揉！」

    說完，他趕緊去洗了手，接過了揉米糰的任務。

    先從大米糰裡面揪出一小團，然後就這麼揉，慢慢的揉成長條狀，等揉的差不多了，就用手揪出大小合適的劑子。

    其實做米果和做餃子有些類似，就是比做餃子還麻煩的多！

    許多美拿過高明程揪出來的劑子，又稍微揉了一下，然後用手掌壓平，要儘量壓平壓大一些，但又不能壓的太薄了，太薄就做不成了。

    壓平後，許多美拿了兩碗事先炒好的餡料來，他們這邊大多用蘿蔔和芋頭做餡料。

    這餡料也不必完全炒熟，只需要稍微炒一下，調個味而已。

    如果有肉，和肉一起炒，那就更好了。

    最近高明程沒有特意進深山打獵，因此是到軍嶺老集上買了兩斤五花肉。

    許多美用筷子夾了一些餡料放進米皮上，然後就跟包餃子一樣，把邊上給捏的緊緊的，不能留有縫隙的。

    包好的米果就暫時先放在桌子上，等多了，就一起放進蒸籠里，在蒸籠的最下面，鋪著棕樹葉子，有紗布也可以鋪紗布，但用棕樹葉子的話，就會帶有一股粽葉的香味。

    如此，一人揉米糰，一人做米果，倒也和諧的很。

    等米糰都揉好了，高明程也加入到做米果中。

    「這餡料不夠了，剩下的做圓米果吧。」高明程說道，開始把大劑子分成好幾個小劑子，然後揉成一個小圓球。

    這種圓米果，可以就這麼吃，也可以放進粥里煮，還可以放油鹽炒一下吃。

    可謂是吃法多樣。

    等到米果都做好了，就把蒸籠放進大鐵鍋里，之前大鐵鍋里就燒了一些熱水了，現在再添一點水，再把火給燒旺了，用大火猛蒸一個小時左右。

    瞧，是比做餃子複雜吧！

    但他們這兒的人，都好這一口，因此每年清明，家家戶戶都會製作米果，米果也是給祖先上墳時必帶的一種祭品。

    大約，也是想讓祖先嘗一嘗這米果的美味。

    我承認，把自己寫饞了。

    有多少書友吃過這種清明果呢？

    (本章完)

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