重生之老公養成計劃 唇齒留香

    把麵餅用麵杖，壓成長條，卷在麵杖上，雙手壓住，向前推滾，等麵皮鬆弛時放開，撒一層干澱粉，再用麵杖，從一頭捲起，然後抽出麵杖，將麵皮橫放在案板上，用麵杖先壓兩頭，再分別自左向右和，自右向左交叉壓一次，放開麵皮，再撒干澱粉。

    從一頭將麵皮，卷在麵杖上，用手壓住向前推滾，如此循環七八次，每次一定要撒些干澱粉，至麵皮厚薄均勻，成半透明狀時，把麵皮多層疊起，每層要撒一些干澱粉，用刀切成見方的春餅皮。

    戚戚不知道什麼時候，也過來了，估計是餓了，結果看著老媽，形如流水的動作，眼睛都看直了，「吳嬸我也來幫忙吧，「戚戚說著，也想試一下，最主要是看著，吳嬸手裡，拿著一個小餅，用擀麵杖，隨便轉了一圈，之後就成為了一張餅。

    戚戚覺得好神奇，老媽看著戚戚的樣子，就把手裡的擀麵杖，遞給了她，戚戚拿著擀麵杖，無論怎麼弄，那張餅，都不成形，一次又一次，戚戚到最後，把餅擀成了六邊形，它成為了一個花臉貓，臉上蹭了，好幾處白面，看著特別的可愛。

    戚戚覺得這個好難，把擀麵杖交給老媽，在旁邊拉著我，乖乖的看熱鬧，老媽看了戚戚一眼，又看了看我，「戚戚都試了，你也試試吧，」，老媽說完，就把擀麵杖遞給了我，我前世，活了那麼大的歲數，這種事，早就會做了，雖然沒有老媽，弄得那麼圓。

    我拿起一張麵團，把擀麵杖，在手裡轉了一圈，因為好久，都沒有用過了，而且手也太小了，沒有前世，那麼大的力氣，所以餅不是很圓，但是至少是成型了，而且樣子，也能看出來是春餅。

    老媽看著我，做出來的東西，滿意地點了點頭，「可以了，以後大一點，我再教你，這樣就很不錯了，你們先出去看店吧，我在這裡忙就行了，這裡不用你們，」老媽說完，我和戚戚也沒有動。

    「老媽，外面黎祁，不需要我們兩個，我們在這裡陪你吧，不然你自己一個人，多沒有意思啊，」我說完，戚戚也趕緊點了點頭，老媽看了我們一眼，也沒有說什麼，就讓我們在這裡待著了。

    老媽用了一段時間，才把這些餅都擀好了，之後就要開始烙餅了，先把大鍋擦乾淨，我和戚戚也趕緊，去燒火，等到大鍋燙了，把擀好的生餅，一個一個的放上去，用中火慢慢的烙。

    餅胚中間，很快就有氣泡鼓起了，這說明一面，已經快熟了，老媽拿著鍋鏟，迅速得翻面，準備烙另外一面，等到餅的兩面，都稍微有些淡淡黃色，也算烙好了，因為老媽的餅，擀得特別的薄，所以很快，就把這些餅烙好了。

    取出烙好的餅，輕輕一分，就可以分成，兩張薄餅，將烙好的餅，疊放在一起，上面加蓋一個，潮濕的乾淨紗布，這樣既可以保溫，又可以增加，餅的濕度，使餅的口感，更加柔韌可口。

    因為餅比較薄，烙的時候一定要用中火，老媽已經很熟練了，所以翻兩便，一張餅就好了，如果不熟練的話，就要多翻幾次面，不然很容易烙糊了，我前世就是那個，不熟練的人。

    老媽把餅烙好了，我和戚戚，迫不及待的，拿了一張就開始吃了，「丫丫，這個好好吃啊，好香，」戚戚一邊吃著，一邊對我說道，狼吞虎咽的，讓我不忍直視，這個孩子是中午，沒有吃飽嗎，其實我的樣子，也差不多，我吃了一大口，看著旁邊的王赫，還給他撕了一小塊，我們開的吃著，早已經忘記了，外面看店的黎祁。

    老媽已經開始，準備配菜了，我們這裡的菜，都是上次回家，拿過來的，現在還有很多，老媽把土豆絲，蘿蔔絲，白菜絲，韭菜，豆芽都已經切好了，豆芽是老媽前兩天，別人換豆油，拿來的黃豆，老媽就拿著這些黃豆，發了一些豆芽，老媽把這些菜，分別下鍋焯熟。

    焯到八成熟就差不多了，這樣的口感會比較脆，如果焯的太久，這些菜就會軟掉，味道也不好吃了，粉絲因為是事先泡好的，一會直接放在翻炒，一下就可以了，不需要下水焯一遍。

    老媽把菜處理好了，就把買回來的，帶皮的五花肉，切成一片一片的，先用白水煮熟，再切成比較細的肉絲，把這些食材，都準備好，一起放在盆里，

    讓它們慢慢的晾涼，因為一會要把，它們拌成涼菜，拌涼菜時候，一定把菜，都晾涼了，再加調料拌好，這樣做出來的味道，比趁熱時候拌勻，味道也要好一些。

    晾涼之後，加鹽、醋，醬油，把韭菜，蔥薑絲在菜，上面碼好，把大鍋燒熱，在裡面倒油，待油溫六成熱的時候，加花椒，等油溫再熱一些，把事先準備好的辣椒，也加進去，這樣辣椒，可以趁著油的熱勁熗香，也不至於變糊，最後把這些油，一股腦倒在，準備好的涼菜上，等到裡面的油變涼，一點以後，再把所有的菜拌勻。

    戚戚和黎祁，本來是吃不了辣椒的，我覺得吃辣椒，這件事情，真的是練出來的，因為我們這面，冬天實在太冷，所以一般，在秋天的時候，會曬很多，干辣椒，等著冬天的，最冷的時候，炒菜吃。

    這樣冬天的時候，吃一點，嗆炒白菜，就感覺身上，暖和了很多，戚戚和黎祁能吃辣，也是在我家裡，練出來的，因為我家，去年冬天的時候，一般的菜裡面，都有辣椒，而且還是那種朝天椒，吃一口回味無窮阿。

    戚戚看著老媽放完辣椒，就開始流口水了，這要是這個味道，實在是太香了，而且吃辣椒，是一個會上癮的事情，經常吃辣，一段時間不吃，就會覺得嘴巴裡面，沒有什麼味道。

    老媽把油澆完，我和戚戚就開始拌菜，老媽做了，這麼多年的春餅，配菜早就，爛熟於心了，味道絲毫不差，這就是中國婦女的神奇之處，不需要用秤，稱一下放佐料的多少，自己心裡，都有數，一切都是少許。

    但是味道，就是那麼的好吃，我和戚戚，一邊拌菜，一邊就要忍不住了，最後我們兩個，看著老媽在收拾，剛剛用到的，案板還有擀麵杖，趕緊拿筷子，夾一口菜，放在嘴裡，大口的吃起來。

    真的好好吃啊，真的是記憶，裡面的味道，我剛吃完，眼淚就下來了，老媽放的辣椒，果然很辣，沒有餅坯，我吃一口，就開始淚流成河啊，但是吃完一口，趕緊再接著吃一口，根本停不下來。(未完待續。)