周末。
江楓帶著唐文俊去荷花池(漢都著名批發市場)採購了一些店裡要用的東西,再叫了個載貨的麵包車給拉回來。
店裡那些桌椅板凳,都被他拉到二手市場處理了,店裡的格局需要重新布置,因為不是專門做堂食,所以不需要準備那麼多桌椅。
中午,兩人隨便在外面吃碗麵。
按照江楓的習慣,比起湯麵,他更喜歡吃乾拌麵,因為拌麵更有味道。
而在乾拌麵裡面,他最喜歡吃的莫屬於豌雜麵了。
碗豆被燉軟熬成醬,濃濃得,沙沙得,混著醬汁均勻的裹在麵條上,能把味道完美的掛在麵條上,並且還增添了奇特的口感。
如果再混合一些肉沫,那味道就更加巴適了。
就在嗦麵條的時候,唐文俊有些疑惑的問道:「江楓,為什麼我們的店裡只賣炸土豆?店裡位置那麼寬敞,完全能騰出位置來賣麵條餃子,亦或者炸串之類的,這樣不僅豐富品種,還能增加收入。」
江楓嗦著麵條,抬頭看了唐文俊一眼,往嘴裡扔了一片糖蒜,混合著麵條嚼碎吞進肚子裡。
相比起普通的大蒜,糖蒜的味道沒有那麼辛辣,偏甜,不過也能起到一個解膩的作用,簡直是麵食的絕佳伴侶。
將碗底最後剩的一點兒肉沫和湯汁一起刨進嘴裡,江楓扯了張紙擦嘴,再喝了口水。
「我問你個問題,一家店賣面和抄手,一家店只賣抄手,在你沒有嘗過味道之前,你想吃抄手,會選擇哪一家?」
「當然是只賣抄手那家啊」
唐文俊忽然愣住,隨即恍然大悟道:「噢,我明白你的意思了,這就是咱們只賣土豆的原因,突出一個正宗和專業是吧?」
「這只是做單品的一個優勢,在餐飲行業里,當區域賽道已經很卷的時候,品種繁多的時候,突出單品,不僅可以提高對顧客的吸引力,還可以節約成本。因為只做單品的話,原材料就只有土豆,這樣無論是庫存,還是渠道運輸,都會節約許多成本,而且因為只有單品,製作簡單,學習成本低,無論是做加盟,還是拓展直營,都會非常的便利。」
江楓喝了口水,清了清口,頓了頓接著說道:
「開過飯店的都知道,不怕生意差,就怕生意不穩定。因為飯店每天都要準備各種食材,可是生意要是不穩定,食材總是消耗不完,豈不是浪費了?所以一些飯店,要麼臨近菜市場,要麼直接再狠一點,只賣一道菜,比如什麼水煮魚、辣椒炒肉之類的。」
唐文俊愣住了,此刻仿佛醍醐灌頂。
因為他完全沒想到,區區一個「做單品」,居然有這麼多的學問。
「當然,做不做單品,還是得根據實際情況來。只是一家店如果品種豐富,一天賣兩千塊,一家店賣單品,一天一千八,那我寧願選後者。」
「江楓,你為啥這麼懂?」
唐文俊一臉奇怪的盯著江楓。
同樣都是學生,憑什麼江楓說起這些頭頭是道,他則是聽都沒聽過。
這些可都是實打實的行業經驗啊。
江楓起身準備買單,往嘴裡扔了兩顆口香糖,敷衍道:
「我沒告訴過你以前我經常去餐館打工嗎?」
「沒告訴」
「那你可能是忘了。」
回到小吃街的商鋪上。
兩人把採購的東西搬進店裡,又收拾了一陣。
等江楓徹底忙完的時候,看了看時間,已經三點半了。
「我晚上還有個聚餐,我先走了,明天我就要開始軍訓了,面試員工的工作先交給你,怎麼招之前都教你了,沒問題吧?」
「當然沒問題。」
作為這家店未來的責任店長,唐文俊拍了拍胸脯,非常的自信。
江楓回到宿舍里,發現寢室里三個人已經裝備齊全、整裝待發了。
「髮蠟、香水沃日!你這外套還是黑色豹紋的,太騷了」
看得江楓大跌眼鏡,直呼牛逼。
大概是因為寢室里有個從來沒去過美國的美式男孩,在他的領導下,這三個貨整得那叫一個潮流啊,看得江楓風濕病都犯了。
「你今天怎麼不走憂鬱男神路線了?」江楓看著趙久光,挑眉調侃道。
趙久光搖搖頭:「nonono,我覺得還是有必要遵從本性,要是開學班會那天,我能遵從本性,釋放我獨特的個人魅力,她們肯定會對我印象深刻,因鬧三。」
個人魅力是指美式說唱男孩嗎?
江楓拍了拍趙久光的肩膀:「你的想法是好的,可惜這裡是985,我建議你去技校職中深造一下。」
趙久光顯然沒聽懂江楓在說什麼,一頭霧水。
當然,江楓也不希望他能聽懂。
「所以我穿什麼?」
江楓漱口後從衛生間裡走出來,卻看見寢室里三個哥們已經幫他準備好穿搭了。
一人拿著一件。
江楓看得眉頭直抽,眼皮都抽動起來了,「你你們特麼的還是人嗎?就讓我穿這個?」
「昨天說好的,可不能反悔。」
「君子一言,駟馬難追。」
「你不會慫了吧?」
三人臉上的笑容一個比一個陰險。
顯然,江楓還是單純了。
這三貨不知道合計了多久,居然想出來這麼一條損招。
幾分鐘後。
江楓看了看鏡子裡的帥哥。
雖然英俊依舊在,可是這一身白背心配上黑色短褲,再來一雙人字拖,怎麼也帥不起來。
略顯粗糙和不修邊幅。
「你們幾個是人嗎?」
江楓一臉無語。
旁邊三人則是憋著笑,尤其是趙久光,他拍了拍江楓的肩膀:「沒事,就這樣,挺帥的。」
江楓也不是言而無信之人。
直接頂著這一身出去聚餐了。
再說了,他是去吃飯的,又不是像這三個貨一樣去「相親」,穿那麼帥也沒有必要。
只是聽著這三個人在旁邊偷笑聒噪,有些無語。
尤其是趙久光,這鬼主意多半是他出的。
黃浩沒那麼壞心眼,王堂沒那麼聰明,就趙久光焉壞焉壞的。
不過江楓想想自己未來一周的襪子被承包出去了,頓時釋然了。一筆閣 www.pinbige.com