鼻尖上的寶藏 第38章 品酒

    胡建民高興的擺擺手，壓抑不住自得之色道：「今天真高興，不但有凌老弟這個多年好友，還遇見聞老弟這種同道中人，難得，緣分！」

    三個人哈哈大笑，氣氛更加融洽，重新坐下，聞一鳴鬆口氣，總算沒有白裝逼，引起胡建民重視，以後再說什麼都更有影響力。

    胡建民突然想起什麼，問凌天成：「對了，你電話里說有什麼寶貝讓我看，難道是哪位名家真跡？」

    「名家真跡？」凌天成微微一笑，終於說到正題，看了看聞一鳴道：「這個寶貝比名家真跡還難得！一鳴，拿出來亮亮相！」

    聞一鳴站起身，把龍香墨放在胡建民面前，輕聲道：「請您掌掌眼！」

    胡建民好奇親手打開紫檀墨盒，瞬間臉色一變，趕緊戴上手套，拿起放大鏡，仔細研究起來。凌天成給聞一鳴使個眼色，悠哉悠哉開始喝茶。

    「這是……」

    「龍香墨！」

    「明代御用龍香墨！」

    好一會胡建民長出口氣，愛不釋手撫摸著墨錠，興奮道：「珍品啊！居然能見到明代御用龍香墨，緣分，真正百年難遇的緣分！」

    他小心翼翼放回墨錠，合上蓋，滿意道：「什麼時候上拍？我親自去！」

    「哈哈哈！終於等到老哥你這句話嘍！」

    凌天成一拍大腿，爽快道：「這麼多年一直等你說這句話，總是想什麼時候胡大老闆能親臨天成拍賣？親手下場舉牌？今天總算等到這天！」

    「老弟，看你說的！」

    胡建民略有尷尬道：「我也想去捧你的場，可一直沒有遇見喜歡的寶貝！要是為了人情去假拍，豈不是更沒意思？」

    凌天成趕緊解釋道：「剛才就是開玩笑，這事只能怨天成沒有本事，吸引不到真正頂尖藏家。不過今天這事我可做不了主，您還要問一鳴！」

    「哦？難道聞老弟是貨主？」

    胡建民一愣，看著風輕雲淡的聞一鳴，笑道：「緣分，我跟老弟還真有緣分！」

    大手一揮，霸氣道：「老弟願意忍痛割愛，開個價，龍香墨我胡建民志在必得！」

    「這……」

    聞一鳴有些為難，其實對他來說已經達到目的，利用龍香墨結識胡建民，又是一條大人脈。就算現在開口，價錢絕對不會低，不過……

    凌天成站起身，有些不滿道：「老哥，您這不是當著面挖牆腳？這可不地道啊！」

    「一鳴是自己人，就算上拍我也不要手續費，不過難得有龍香墨這種寶貝出現，您總要讓天成刷刷存在感吧？」

    「好，好！」

    胡建民哈哈大笑，無所謂道：「寶貝我志在必得，什麼時候拍賣打電話，我親自出席！」

    「多謝老哥捧場！」

    凌天成要的就是這個效果，胡建民作為國內頂級藏家，在省里影響力巨大，天成拍賣能利用龍香墨引出這尊大神，名氣提升不少。

    沒辦法，拍賣行就是靠精品重器生存，人家百分之十五的真金白銀為了什麼？不就是買個放心，圖個方便！

    「就這麼定了！」胡建民興致高昂，今天不但遇見聞一鳴，還見到龍香墨，對於他這個書法愛好者來說，有致命吸引力。

    「來，今天高興，上個月正好從法國運來一批紅酒，讓凌老弟和聞老弟嘗嘗！」

    說完胡建民轉身下樓，親自去地下酒窖拿紅酒，凌天成期待道：「這裡的紅酒有錢都買不到，你好好嘗嘗！」

    不一會胡建民上來，下人端著兩個盤子，放著幾瓶紅酒。三個人移步到旁邊，胡建民隨手拿起一瓶酒，親手開酒。

    優美的開瓶動作是一種藝術，他拿起一塊乾淨白毛巾，先將酒瓶擦乾淨，再用開瓶器上的小刀沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封。這個時候千萬不要轉動酒瓶，因為可能會將沉澱在瓶底的雜質「驚醒」。

    切除瓶封之後，用布或紙巾將瓶口擦拭乾淨，再將開瓶器的螺絲鑽尖端插入軟木塞的中心。要小心不能鑽歪，容易撥斷木塞。

    然後右手沿著順時鐘方向，緩緩旋轉鑽入軟木塞中，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，輕輕地、安靜地、有氣質地撥出木塞。再用布或紙巾將瓶口擦乾淨，才能開始倒酒。

    聞一鳴安靜看著胡建民一舉一動，暗自學習，其實品紅酒跟香道一樣，講究過程和儀式感。再好的酒遇見不懂之人，也是牛嚼牡丹，明珠暗投！

    胡建民輕輕把紅酒倒進醒酒器，葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散出來。醒酒的目的是散除異味及雜味，並與空氣發生氧化。

    用手輕輕搖動醒酒器，在旋轉晃動的過程中，酒與空氣接觸的面積加大，加速氧化作用，儘快讓酒的香味更多的釋放出來。

    足足五分鐘，胡建民拿出三個玻璃杯，優雅的把酒倒入五分之一，邀請道：「兩位老弟，試試看，給點意見！」

    聞一鳴拿起酒杯，他看過不少品酒知識，大致了解流程。右手三根手指輕輕捏起酒杯，先看顏色。

    好的葡萄酒顏色應該是清澈、有光澤，不應該是渾濁不清。當然最好在自然光上，白色背景前觀察。通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深；而白葡萄酒正好相反，愈老顏色愈深，愈年輕顏色愈淡。

    第一次先聞靜止狀態的酒，然後晃動酒杯，促使酒與空氣接觸，以便酒的香氣釋放出來。

    再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香。第一次香味比較直接和輕淡，第二次聞的香味更加豐富、濃烈和複雜。

    聞酒時應探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，聞聞酒是否芳香？是否有清純的果香？或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的、刺激、強烈或帶有羞澀感。

    聞一鳴深吸口氣，忍不住讚嘆道：「好酒！」

    「拉菲莊園……1996年份！」

    聞一鳴閉上眼睛，被紅酒複雜美妙的味道所征服，喃喃自語道：「黑醋栗……橡木……巧克力……還有花香！」

    「丹寧充足，伴隨著濃郁的黑皮果實……黑松露……還有菸草味道，悠長的成熟果味令餘韻更為悠長，好酒！」