我全家帶着金手指穿越了 一百零一章試菜
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再下一個就是滷味，這個隊伍做小吃攤的人來說，更加簡單。筆神閣 bishenge.com
將蔥洗淨，切段後刀拍扁，姜洗淨、去皮，切片後拍扁；大蒜洗淨，去皮後拍扁備用。
熱鍋，倒入適量色拉油，放入蔥段、大蒜、薑片、小火爆香。鍋中加入水，轉大火燉煮，將其它安然的滷汁調料和鹵包一起放進去，倒入醬油，以大火燒開，改小火保持沸騰狀態約分鐘，至香味散發出來即可。
各種食材都可以一鍋鹵，方便快捷。
下一個就是做奶茶，奶茶奶茶，顧名思義就是將奶和茶混合在一起。
奶是安景城在濟州府給安然採買的牛奶，茶葉也是以前剩下的，不是很好的茶。
牛奶很貴，安然想著可以養幾頭奶牛，這樣做奶茶的原料也出來了。
用紅薯粉加水活一下，團成一個個小圓球，然後放入紅糖水鍋里熬煮。
等紅薯粉熬熟，珍珠就做好了。
紅薯粉同樣也是空間兌換的，等以後紅薯承受，就可以自己做了。
最後就是鐵板燒和炸雞了。鐵板燒，有了鐵板一切都不是事，只簡單的加工一下就可以。
炸雞，安然想著要炸小一點的童子雞，這樣比較嫩，比較好吃。
這麼看下來，他們需要的雞肉也非常多。
安然臨時找到安喜田，讓他在養羊場旁邊，加蓋一個養雞場。
小吃基本就這麼多，讓她們各自練習著。
安然則帶著兩位大廚，和廚房幫廚，去了火鍋店，學做幾道拿手菜。
普通的農家小炒肉，大廚是會的，稍微精細一點的肉菜，基本就是睜眼瞎。
他們的生活條件也不允許他們拿肉嚯嚯，學做肉菜。
安然對著方面可能大方的很，拿來一大條裡脊肉，還有整雞，羊肉，準備的十分充足。
一開始安然就想好了，要將兩位大廚分開，每個人學幾道菜，她也明白雞蛋不能放在同一個鍋里的道理。
安大廚呢，他吃不了辣。安然給他列了一個菜單，他主做清淡，沒有辣椒的菜系。
王大廚可以吃的了辣椒，對辣椒的接受度也很高。安然則安排他，做辣菜，辣椒這個東西，在桃源村實驗過，一半多人都可以接受，甚至感覺吃的很過癮。
清淡的菜系，安然準備從鍋包肉，糖醋鯉魚，這個最重要的魯菜和安然最愛吃的鍋包肉開始教起。
鍋包肉很簡單，肉切成薄片，裹上澱粉，放入鍋內油炸。
炸定型撈出，將油溫升高，復炸第二遍，可以使鍋包肉更加香脆。
炸成金黃色撈出。
鍋內留底油，放入蔥薑絲炒香，加入炸好的肉片。
翻炒一下，加入提前挑好的糖醋汁，快速翻炒，讓每片肉都裹上糖醋汁，這樣鍋包肉就做好了，出鍋裝盤。
安然讓大廚和備菜的幾個婦女，都品嘗了一下，所有人都讚嘆有加。
安然自己也嘗了一下，嗯！味道真不錯。
第二道是糖醋鯉魚，這個菜安然準備當做鎮店菜來做。
不是因為菜有多好吃，還是菜多難做，只是因為這邊鯉魚比較少，目前可以買到的並不多。
做法就是魚身上打花刀，魚肉裡面加入姜蔥、料酒、鹽，抹勻後醃製一會兒。
碗內打入雞蛋打散後加入麵粉、澱粉、鹽，調成蛋糊。
將蛋糊倒入醃製的魚當中。起鍋燒油，成油溫下入魚肉，抓住魚頭和魚尾，身子放到熱油當中，炸至定型。
這一步很關鍵，糖醋鯉魚立起來，呈現出一種鯉魚躍龍門的樣子。
另起鍋下油，下番茄醬、白糖、水、鹽、白醋，最後用水澱粉勾薄芡，淋一點明油，出鍋淋在魚身上即可。
糖醋鯉魚算是做好了，安大廚端著鯉魚端出來的時候，周圍幾人都感到敬佩。
吃著味道美妙絕倫的糖醋鯉魚，王大廚眼睛都快直了，他也想學！
復盤了一下，安然的操作步驟，在安然的指點下，安大廚做出來了一份，看起來還不錯的鍋包肉。
鯉魚就有些翻車，味道還是可以的，就是造型不怎麼樣，沒有躍起來。
但是安然可以理解，第一次嘛做成這樣已經非常不錯了。
沒再讓王大廚多等，在叮囑安大廚自己想著步驟，模擬炒菜之後，就帶著王大廚進了廚房。
王大廚這邊安然準備讓他做水煮肉片和辣子雞兩樣。
水煮肉片簡單，從這個開始。
裡脊肉切薄片，放碗中加半勺鹽、一、一勺醬油、胡椒粉、蛋清、一勺澱粉抓勻，醃製分鐘。
黃豆芽、金針菇洗淨，切生薑、大蔥、蒜末。
鍋油熱中小火放青花椒、干辣椒，炒香盛出切碎，鍋油熱放黃豆芽翻炒，加小半勺鹽炒軟盛出。
鍋油熱放青花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜炒香，加兩大勺豆瓣醬炒出紅油，加清水大鍋燒開，放入醃製好的肉片，金針菇。
肉片，金針菇成熟撈出，放入盛有黃豆芽的碗中。
加入煮製肉片金針菇的紅湯，撒上青花椒，干辣椒。
另起鍋燒油，油溫熱後，直接澆到青花椒干辣椒上面。
看起來複雜，實則最簡單的水煮肉片就完成了。
第二道是辣子雞，將雞切成小塊，放入碗中，加入醬油、胡椒粉、大蒜、白糖、五香粉、鹽、小蘇打、玉米澱粉攪拌均勻，醃製小時以上。
鍋中加油，燒熱，放入雞塊，炸至金黃色撈出。
鍋中燒油，放入蒜末、薑末、蔥頭、花椒、辣椒炒香，倒入干辣椒炒分鐘，中途加鹽繼續翻炒，倒入雞塊翻炒，淋入水，翻炒至水分變干即可。
香噴噴的辣子雞塊也做好了，兩人端著兩道菜再廚房出來。
廚房門一開，站在一邊打掃衛生的張寡婦，就被嗆了一下，磕了幾聲，不過味道問起來是真香啊。
招呼著眾人過來品嘗，安大廚加起一小塊，放入嘴裡。第一口就是辛辣的味道，瞬間安大廚的臉色就漲得通紅，嘶嘶哈哈的要水。
安然離他最近，連忙將桌子上的水杯給他遞了過去。
安大廚辣的半天才緩過神，轉眼一看，桌上的辣子雞和水煮肉片已經吃的七七八八了。
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