楓城舊事 第348章 九歌城

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    劉國棟大師在勺園二樓有自己的一間獨立辦公室，不是很大，很樸素，牆上掛著副書法作品，其他別無長物，到是各種專業書籍堆了不少。

    劉老的地位擺在這裡，平時還需要做一些出書，審書，做職業評判這樣的工作，他年紀已經大了，也沒有什麼人有資格讓他去親自操勺，更多的是做些行政上的事情。

    「劉老師。」張興隆進了屋笑著打招呼。

    劉老抬頭看了看他「你呀，小胖子，嘿嘿，怎麼跑我這來了？」

    「學校那邊說讓我過來找你，不是要實習嘛。」張興隆進去在劉老對面坐下來。

    「讓你來我這實習？」劉老摘下眼鏡坐直身體「扯特麼蛋，我這能實習個什麼。我這裡呀，雖然看著沒什麼檔次，規格高，平時活不多。

    老百姓真格的沒有幾個捨得花錢到這來吃飯的，吃不起。

    我這邊主要是宴席，這個你也不好上手。以前乾沒幹過？在家的時候？家裡平時做飯不算數。」

    「幹過，我對像家是開飯店的，平時我也跟著師傅學，忙的時候就上灶。不過都是平常的菜。」

    「平常的菜好，哪有天天山珍海味的，平常菜才見功夫，就像我給你們做的那道蘭花大蝦，平時飯店一年能做幾次？那就是用來好看的。

    一個廚師啊，最考較功底的還是平常菜，炒芹菜，炒杮子，炒豆腐，好看好吃好色兒，乾淨利落火候適中，這才是好手，再怎麼花哨，沒用。

    家裡有飯店的話，這樣，我給你安排個地兒吧，能學點東西，能上手操作，還有工資拿，在我這和小賢那邊沒有工資的，划不來，上手的機會也少。」

    張興隆點點頭。

    他在飯店也幹了好幾年了，有些行業里的東西也懂一些。

    像勺園鹿鳴春這種地方怎麼可能讓一個實習學員上手？別說做菜，過油切蔥絲都不可能，別小看過油和切蔥絲這種廚工活，也是要技術的，火候差一點兒粗細不勻了整盤菜就都毀了。

    很多老師傅作自己的拿手菜牌名菜都是自己親自動手，不相信廚工，怕給弄砸了。

    像培訓班那邊的幾個廚師，自己的拿手菜甚至從蔥薑末開始都是自己切。

    那個老師傅炸四喜丸子，張興隆主動過去要幫忙他都不用，自己一個人炸到晚上八九點鐘才下班。這是涉及到面子和榮譽的問題，誰敢偷懶？

    做廚師要的就是這種責任心和榮譽感，這才能出好手，出好菜。現在大部分的所謂廚師也不過就是知道怎麼把菜弄熟罷了。

    劉老放下手裡的東西想了想，問張興隆「刀工行不行？」

    「還成，切了兩年了。」

    劉老點點頭「你這條年不錯，有地方讓你從頭磨練，廚師講究的就是底子。這樣，你去這裡吧，我給你打個電話，小賢的一個掛名徒弟，手法一般，不過會來事兒。

    你去找他，他現在包廚房，一般也不怎麼動勺了，搞的是管理這一塊，讓他給你安排一下，即能學習又能動手，還有工資。

    工資得要啊，人沒了錢可不行，一分錢難倒英雄漢，不能只管爹媽要，男子漢出來了就得靠自己。」

    「嗯，我知道，我不管家裡要錢，我有工資。」

    「你還有工資？在哪領？你說的那個那個那個，你媳婦兒家的飯店？」

    「不是，我是本鋼的，全民，來學廚師是我自己想學。」

    「哦，哦哦，這樣啊，」劉老點了點頭「那你就去吧，我給打個電話，你記下這個號，去了找小李，就說我介紹你來的。

    民族電影院知道吧？南京北街，就在電影院正對過，到了就能看到他們的大牌子，做的是個牌坊的樣子，叫九歌城。」

    「嗯，謝謝你了劉老。」

    「沒事兒，小事兒，好好干。」

    「哎。那我就先走了啊劉老。」

    「走吧，有事情可以來找我。」

    「哎。」

    張興隆從勺園出來，抬頭看了看這家飯店，心裡有點兒小遺憾，他還挺想在這呆著的。

    打了輛車直奔民族電影院。

    這會兒勺園在十一緯路，離著那邊也沒有多遠，接近兩公里。

    民族電影院這裡是一片老小區，基本上住著的都是瀋陽市府市委的工作人員，離市府廣場一公里，邊上西邊緊挨著西塔，東邊就是北市場，屬於真真切切的商業黃金地段兒。

    電影院的正門在一條斜街上，大門正對面是一個小廣場，在小廣場的角上，立著一座牌坊式的招牌九歌城。很有感覺的名字。

    大門整個門頭用紅色的大理石鑲起來的，落地玻璃門窗，裡面的桌椅都很講究，桌子是實木兩層轉芯的，椅子全是一水的黑色真皮沙發。

    正常上吊著巨大的水晶吊燈，服務員小姐姐全部統一制服，旗袍式的紅色小短裙，露出一片白嫩嫩的大腿，黑色高腰皮靴，全是細高挑的個頭，黑直長發瓜子臉，連化妝都是統一請人教授的。

    這裡是瀋陽某位高官家裡小名叫九兒的公子開的，做的就是市政以及相關單位的生意，生意很火爆，門庭若市。叫九歌城就是因為平時大家都是九哥九哥的稱呼他。

    還沒有專業歌廳的這會兒，飯店大堂里全套的燈光舞台樂隊設施，供客人們娛樂。散桌沒有幾張，全是包房，棕紅色真皮包著的房門看著就有檔次。

    飯店後面還有幾排小樓也是屬於飯店的，是倉庫和員工宿舍順著樓梯分左右，左邊是男宿，右邊是女宿。女生宿舍里養了一些小貓小狗的，經常跑到男宿這邊來串門兒。

    不過這些服務員小姐姐根本就不和這邊住著的廚房裡的人說話，連正眼看一眼都欠奉，大家完全是兩個階級，廚房裡的人收入也就是千八塊錢一個月，她們月收入妥妥的上萬。

    這裡的飯菜很精緻，也相當貴。

    一小盤刺嫩芽，也就是五六個，三十五。

    一小盤鹵鹿肉，五六片，四十八。

    普通炒菜都是三四十以上，一碗王八湯一百六。剁一個小王八能出十來碗。

    在這吃頓飯一桌加上煙茶酒水平均消費至少兩三千。以上。

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