火影之大美食家 第1267章

    不可能的！絕對不可能！薩摩土雞的風味，怎麼可能在油炸之後還保持的如此完好！

    水原冬美的眼睛睜得又大又圓，全力探尋嘴中這塊雞肉的奧秘所在。筆神閣 www.bishenge。com

    金黃色的光潔外皮撕開之後，露出的是仿佛剛剛飄落的雪花般一樣純白而柔嫩的雞肉。

    那種美味，讓人難以想像居然是油炸出來的。

    脂肪不多不少，迎面撲鼻的香味在酥脆可口外皮破碎後肆無忌憚地飛散出來，而因為絕妙的火候，滾燙的肉汁也沒有從飽滿的土雞肉中漏出，而是被牢牢地鎖在了雞肉當中。

    那柔韌勁十足的肉質，和甘美的肉汁在口中流淌著，不斷刺激著味蕾！美味讓人渾身為之一振！

    雖然是油炸的料理，但是這其中的味道卻一點都不讓人感到油膩，而且薩摩土雞那種柔軟的風味也在那熾熱的油鍋中浴火而出，水原冬美怎麼想都想不出這是怎麼回事。

    那若有若無的微苦味道，還有那讓她搜索遍自己的知識庫也難以找尋到的另外一種奇特的甜味到底是什麼？

    這種在她認知之外的事物，讓習慣一切都掌握在自己手中的水原冬美有了一絲恐懼。

    但是，還好……

    「真是蠢啊，居然會用到醋……」等口中的餘味完全消散之後，水原冬美鬆了一口氣。

    剛剛畑中英將油炸好的雞肉放在她自己調製的醋里的動作，水原冬美是一覽無餘的，當時她就覺得這是完全沒有必要的舉動。

    如果是要消除油膩，他能夠想到一萬種方法，不論是增添配菜，亦或是更改調料和手法，都是一些更為穩妥的方式。把炸雞在醋裡面過一遍，呵……那雞肉的確沒有想像中那麼油膩了，但那如疽附骨，深入內里的酸味呢？

    那酸味是如此的突兀，讓本來有些出彩的縈繞的苦味，淡淡的甜味都黯淡起來。要用一個比喻來說明的話，就像在大婚慶典之時，張燈結彩，紅衣飄搖，燈籠高掛，卻有一群身著黑衣之人站在台下，用令人捉摸不透的眼神盯著台上的新人一般。

    「真是可惜了這麼巧妙的手法了。」她嘆息道。

    水原冬美最後還是沒有想明白畑中英是如何封存薩摩土雞的風味，使之不在油炸的過程中逸散的，但是這無損他的信心。

    那初入口時本來已經有些許動搖的信心，在她品嘗完畑中英的這道雞肉料理之後，又重新變得牢不可破。

    此時，台上的審查員們也品嘗完了料理。

    「完成度，還算是不錯吧。」坐在右邊的那穿著花呢大衣的中年男人說道。

    「嗯，嘗得出來，在烹飪的過程中非常用心。」中間的清瘦男子點點頭，接著往下說道，「雞肉處理地相當之好。」

    「在進行醃製之前，雞肉應該經過相當多次的拍打才對，否則的話，肉質不會如此鬆軟。」

    面對這個評價，畑中英倒是稍微吃了一驚，在這之前，他的確將雞肉進行了反覆的捶打，但是對方竟然能夠憑藉肉質判斷出來，實在是讓人吃驚。

    「而且使用的面衣，也是非常有意思呢。」

    畑中英笑了笑，為了配合「極星醋」與「極星醬」，他的確在面衣上下了非常多的功夫。

    之前設想是用麥芯粉來製作面衣，那是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的高級麵粉，擁有更低的灰分與更高的麵筋質量，還有更自然純淨的色澤，但是試驗的結果並不理想。

    後來，畑中英嘗試在雞肉的表面上附著麵包糠，果然有了奇效，炸出來的成品可口了許多。而那股讓水原冬美百思不得其解的淡淡的甜味，卻是來自於畑中英在生粉中混雜的玉米粉。

    在東瀛京都，由於地狹人稠，所以東瀛京都的農作物比起數量來，更重視質量，採取的是精耕細作的辦法，農產品普遍價格較高。

    玉米這種食物，在華夏是作為主食的一部分，而東瀛，則是將其視之為水果或者蔬菜的一種，一根玉米的賣價換作人民幣高達十塊錢一根。像是玉米粉將玉米曬乾然後研磨的極端浪費食物的做法，在東瀛極其少見，算是華夏地區的特色，也難怪水原冬美沒有嘗出來。

    「但是……」那位審查員這樣起了一個頭，卻並沒有說下去。

    而他們所想的，和水原冬美是一樣的——那與整道料理格格不入的酸味，就像在一副絕美的畫卷上潑了一瓶墨水一樣。

    「可惜了……」三位評審員的心中冒出這樣一個念頭。

    「那麼，審查員大人，接下來請品嘗我的料理吧。」

    水原冬美端著盤子，將他的料理奉上。

    「這是……「韓式燒雞飯」？」評審員們立刻反應了過來。

    「韓式燒雞飯」，起源於韓國的首都首爾，二十世紀初期，隨著移民的熱潮，跟隨著韓國的移民傳播到了東南亞，包括馬來西亞以及新加坡、泰國等地。

    燉過出汁的雞肉和雞湯烹煮過的米飯一同出現，以組合的方式給食客圓滿的美食體驗。

    而出現在這食戟的賽場上，如同一記強有力的組合拳，向著畑中英的心口直去！

    「你的烹調水準已經顯而易見了，不如來品嘗一下我的菜品吧！」

    面對水原冬美挑釁的笑容，畑中英默不作聲，將她手中的那盤韓式燒雞飯接了過去。

    「這味道……」他的眉頭緊鎖了起來。

    「如果是這道料理的話，的確是能將薩摩土雞的精華發揮到極致。」

    面對水原冬美端出來的這份料理，三位評審員還沒有品嘗，便先入為主地有了這樣的想法。

    韓式燒雞飯最為出名的一點，就在於它是韓國的國飯。在那座世界知名的自由貿易港口，這是當地最具有特色的一道美食，深受過往的旅客與船員的喜愛。而使用東瀛特產的薩摩土雞製作出的韓式燒雞飯，那口感滑嫩的雞肉，與雪白鮮香的雞米飯，無疑是雞肉料理之中的上上之選。