無悔九二 第365章 下金蛋的地方？
。九二年真的是個好年代。
在這一年，中國堅定不移地開始了市場經濟之路，百業待興，老百姓的腰包里也越來越有錢了，正是優秀企業賺錢的大好時機。
以餐飲業為例。
在這個年代，淨利潤率高達30的飯店比比皆是，高達40的飯店也不罕見。
可到了後世，餐飲業的淨利潤率普遍只有10-15，高達20就已經算得上是優秀企業。
原因在於，在這個年代，很多人的腰包開始鼓起來了，但生活成本還並不高，因此老百姓更願意在吃喝上多花點錢。
並且，在這個年代，餐飲業的競爭還很不激烈，正是生存和發展的好時機。
可到了後世，老百姓的錢看似更多，但生活成本也更高，生存的壓力更大，因此在吃喝上反而比較節省。
再加上後世的場租成本、人工成本都大幅度上漲，競爭也激烈到了極致……
諸多原因，導致後世餐飲業的淨利潤率越來越低。
而吳小正之所以急於進軍餐飲業，還有很重要一個原因，那就是與餐飲業有關的大名鼎鼎的「國八條」禁令，還要到20年以後才會頒布。
這意味著在這個年代，公款吃喝還是主流，而且會愈演愈烈。
吳小正盯上了這一點，所以他要做高端餐飲業。
這種便宜與其給別人去占，還不如讓自己來占。
可以說，吳小正又在養一隻會下金蛋的母雞。
吳敏霞一算，不得了啦。
我的個天，30萬的投資看起來很高，可這小子準備兩三個月就回本啊！
她預估得沒錯，吳小正確實有這個打算。
在前世，就算是在競爭日益激烈的十年後，吳小正所投資的連鎖餐廳基本上都能半年回本，效益好的餐廳回本時間甚至只需要三個月。
這也正是吳小正在前世能成為億萬富豪的原因。
因此，吳小正相信，在這世，錢對他來說真的不是問題，再次成為億萬富豪也不難。
此時的沈默也在想，難怪小老闆願意給員工這麼好的待遇，原來他在賺錢方面確實是很有想法的。
現在唯一不能確定的是，吳大廚食府的生意真的會有那麼好嗎？
這個信心吳小正很快就會給到他。
不過現在，他還需要蠱惑人心。
「你們算算看，如果一個店每個月能賺15萬，要是開10家呢？100家呢？」
這是一個賺錢更恐怖的問題。
沈默心想，如果真能建立一套可快速複製的開店方法，單是一個湘省，開個幾十家連鎖店一點問題都沒有，那樣算來，利潤真的很恐怖。
難怪老闆說車不是問題，房子也不是問題！
沈默想想就興奮。
吳小正還在繼續「蠱惑人心」。
「開連鎖還有一個好處，統一採購會進一步降低我們的投資成本及原材料成本，而統一培訓和管理，又會讓我們的人工成本也更低，這樣一來，我們的餐廳就會更加賺錢。」
他又道出了連鎖的一個好處：大幅度降低成本。
這是顯而易見的事。
……
接下來，該具體規劃吳大廚食府的裝修改造了，這也是給予沈默信心的時候。
「第一層，我們全部用來做大廳，目標客戶為口袋裡有錢的普通老百姓……」
吳小正開始指點江山。
對於如何來規劃吳大廚食府，吳小正是花了不少心思的。
在湘水縣這種小地方，供銷公司這棟門市大樓如果用來做餐飲，其實是有點大的。比如說現在湘水最好的湘水大飯店也僅有500平方，這裡乾脆大了一倍還不止。
為了高效地利用這個場地，吳小正想了一個辦法，那就是提供差異化消費。
這棟大樓共有三層，那就消費檔次一層比一層高。
按照吳小正的規劃，一樓就用來做大堂，定位為中檔，也就是相當於湘水大飯店的檔次，但在菜品、服務等方面都會高出一個檔次。
如此一來，在普通老百姓這個消費層次，這裡就會有比較高的競爭力。
一樓全部用來做大堂還有一個好處，那就是可以承包大型喜宴。
這也是很賺錢的一項飲食生意。
吳小正估計，吳大廚一開，這裡很可能就會成為婚宴、壽宴等大型喜宴的首選。
在吳大廚即將推出的獨家菜譜里，是會有這項專門的服務的。
吳小正開始指點一層的裝修：「臨街的這一面，外牆全部打掉，都裝上大塊的鋼化玻璃，視野一定要開闊。」
……
他開始一項一項吩咐起來，安排得很細。
沈默認真地拿本子記下了。
一行人走上了二樓。
「二樓這裡，一半做一樓的包廂，剩下的弄個100多平方的特色餐廳，餐桌以卡座、四到六人的小餐桌為主，隔得稍微私·密一點，向情侶及家庭提供高檔餐飲服務。」
相對來說，大堂的人會多一些，氣氛也會嘈雜一些，一般來說，情侶或家庭聚餐會喜歡更加安靜、更加私·密一點的氛圍。
二樓的特色餐廳就是針對情侶和家庭提供高端餐飲服務。
在這裡，還會設有單獨的廚房，這裡的菜份量會少一點，但菜品會更精緻一些。
安排好二樓，就該三樓了。
「三樓這裡全部弄成包廂，無論是裝修、設備，比二樓還要高一個檔次。」
面對吳小正冒出來的這麼一句，沈默興奮地問：「老闆，我們這裡的三樓是不是也要像湘水大飯店一樣，弄成卡拉ok？」
其實在規劃完一樓二樓之後，沈默就一直在猜測三樓的規劃。
在他看來，二樓已經有那麼多包廂了，三樓竟然還要弄包廂，並且裝修、設備都還要高一個檔次，那就說明老闆準備推出卡拉ok服務，和湘水大飯店搞同質化競爭。
誰知道吳小正說道：「搞什麼卡拉ok？飯店就是吃飯的地方，只有對自己的經營、品質沒信心，才會使出那種上不了台面的服務來吸引客人。」
沈默又被驚到了。
原來在老闆眼裡，卡拉ok竟然還是上不了台面的。
那老闆到底準備把三樓用來幹嘛呢？
莫非還是搞餐飲？
「記住了，三樓才是我們這裡下金蛋的地方。」
下金蛋的地方？
