直播之荒野大冒險 第六百六十章 開源又節流

    壞血病！

    不可謂不是大名鼎鼎。

    這是一種由維生素c缺乏而引起的疾病，所以又稱維生素c缺乏症。不過維生素c缺乏不僅能引起壞血病，還與炎症、動脈硬化、腫瘤等多種疾患有關。

    它在歷史上曾是嚴重威脅人類健康的一種疾病。

    過去幾百年間曾在海員、探險家及軍隊中廣為流行，特別是在遠航海員中尤為嚴重，故有「水手的恐懼」和「海上凶神」之稱。

    古代典籍中對壞血病較為明確的描述，是在中世紀十字軍東征的記錄中。

    有的學者追溯至公元前希般克拉底時代，另據稱，在原始社會人類的遺體上也曾發現壞血病的痕跡。

    在十五世紀末，壞血病也是許多航海員長期臥床的原因，直至1753年，蘇格蘭海軍軍醫詹姆斯·林德發現此病與飲食有關，並發現飲用橘子汁、檸檬汁後，可治療和預防壞血病，至此才有了壞血病的預防與治療。

    這種病其實非常好預防，只要經常吃蔬菜，水果就可以了，平時甚至都不用刻意去補充。

    可一旦得了不去治療，就會導致鐵缺乏症，從貧血到皮膚出血，牙齒鬆動脫落，人格改變，最後導致死亡。

    「所以，壞血病是只有隻吃肉，不吃蔬菜的遠航船員才會得的毛病。但還有一個現象，近現代一直困擾這科學家。」

    「那就是同樣是只吃肉，不吃蔬菜的因紐特人，怎麼沒有壞血病？」

    天賦異地？

    還是另有他法？

    觀眾的好奇心被勾起來了，不少水友忍不住坐直了身體，聆聽畢方的講解。

    畢方又割開一條鮭魚，將其魚腹取下，滿足的塞入口中，美美的品嘗一番，之後咽下，最後盤腿坐在地上，悠哉悠哉的開始講述原因。

    「剛剛我說了，低溫同樣可以殺死寄生蟲，而且只要零下二十度，事實上，這只是北極的正常氣溫而已，雖然水裡相對溫度高很多，但也不受寄生蟲喜歡，不過這當然不是絕對的，低溫殺蟲遠沒有高溫來得高效無誤，只是能極大的降低中招幾率。」

    「而且能在北極生存的寄生蟲，對人體其實大多數都是無害的，再加上北極幾乎無污染，三者疊加，哪怕是淡水魚，也是可以生吃的，沒必要膽戰心驚。」

    「至於為什麼是必要，其實就是吃生肉，同樣可以補充維生素c，呃！」

    畢方打了個噎嗝，太久沒吃肉，一下子吃太猛了。

    拍了拍胸膛，又喝了口水，畢方緩了緩道：「1906年至1918年期間，哈佛大學人類學家，同時也是探險家的vihjalmur?stefansson，額，就是維赫賈爾穆爾。」

    為了方便大家記憶，畢方將冰島語翻譯成了英文。

    「維赫賈爾穆爾曾先後3次探訪加拿小北部地區，在那裡和當地因紐特人一起過冬，同吃同住。

    「由於地理環境限制，因紐特人大多數時候只能吃到肉類和動物脂肪，比如鳥類、馴鹿、海豹、海象、鯨魚等等，這些食物為他們提供了一年至少10個月的所有營養，到了夏季，他們才有可能吃一些植物類食物，比如漿果、根莖等等。」

    「然而，和因紐特人一樣，維赫賈爾穆爾沒有因為如此缺少新鮮蔬果的飲食方式，而患上壞血病。」

    「當他把自己的見聞公之於眾的時候，受到一些懷疑論者的強烈抨擊。」

    【嘶，換我我也懷疑】

    【看起來不是基因問題】

    【生肉也能補充維c？】

    畢方喝了口溫水，又咀嚼了一塊生肉，繼續道。

    「為了再次核實，再次深究背後的原理，1928年，維赫賈爾穆爾和自己的同事一起住進了紐約貝爾維尤醫院，在醫院和監督組的嚴格控制下，開啟了一場『飲食試驗』，即像因紐特人一樣，全年吃肉和動物脂肪，這一堅持就是1年。」

    「在試驗開始之前，很多專家預測維赫賈爾穆爾一定會因為缺乏維生素c，而最終患上壞血病，結果嘛......自然是讓人大跌眼鏡的。」

    試驗結束後，維赫賈爾穆爾依舊健康，而且身體狀況出現了不同程度地改善，比如思維更敏捷、血壓更穩定，更別提什麼壞血病了，他沒有任何維生素缺乏症狀。」

    缺乏維生素c，確實會得壞血病

    1536年，法國布列塔尼探險家雅各首次發現壞血病，當時它極度困擾著正在聖勞倫斯河探險的人。

    雅各也對壞血病有過詳細的描述，哪怕現在再看，也能依稀感受到些許恐怖。

    「有些人失去了所有力量，無法站立起來......其他人的皮膚上也發現了紫色的瘢痕，然後它們在腳踝，膝蓋，大腿，肩膀等處都開始出現，他們的嘴巴發臭，牙齦逐漸爛掉，身上的肉開始脫落了，甚至連牙齒根部也不例外，幾乎全部脫落。」

    毫無疑問，人類離不開維生素c，否則後果很嚴重，而且，人體並不能自己合成維生素c，不同於貓和狗，這些動物都能自己合成維生素c。

    「大約6000萬年前，人類的祖先，類人猿類喪失了從葡萄糖合成維生素c過程中，所需要的一種酶，名字很長，叫做古洛糖酸內酯氧化酶，最終失去了製造維生素c的能力。」

    「達爾文的進化主義毫無疑問，根是正確的，只不過並不代表不存在問題，甚至可以說，問題很大。」

    「人類此時的狀態，其實並非一定是最適應環境的，有相當大的一部分的運氣因素，所以一些不致命的缺陷也會存在，當然，這個展開講就複雜了，我就簡單提一嘴，不贅述。」

    畢方拎著水壺晃了晃，回歸正題，直接說了原因。

    「最終結果其實很簡單，高糖飲食需要更多維生素c，只要不吃主食，人體的維c需求就會大幅度下降。」

    「並且肉類中其實也有維生素c，最關鍵的是生肉中的維生素c含量，要遠高於熟肉，這是因為加熱過程會使得部分維生素c氧化損失掉。」

    「因紐特人的習俗就是喜歡吃生肉嘛，我漠河的時候講過，也因此得到了一個略微帶蔑視的稱呼，叫愛斯基摩人。」

    「開源加節流，壞血症就遠離我了。」

    畢方狠狠咬了一口魚肉，大口嚼下。

    終於吃飽了一頓。

    －－－－－－題外話－－－－－－

    科學家們發現，超過80％的體內脂肪通過呼氣而離開人體，使肺部成為我們減肥的主要器官。人體血液中有一種叫做甘油三酸酯的脂肪，它由碳、氫和氧三種原子組成。釋放多餘的脂肪需要通過稱為氧化的過程來解鎖甘油三酸酯分子中的原子。通過追蹤人體每個原子的路徑，澳大利亞新南威爾斯大學的科學家團隊發現，當10公斤脂肪被氧化時，8.4公斤脂肪會以二氧化碳的形式通過肺部離開人體。

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