神廚奶爸，從擺攤賣小吃開始陳飛 788、神奇的步驟，趕緊記筆記！

    土豆燉牛肉是非常的需要時間的。

    所以這五道美食裡面，陳飛就先把這一道土豆燉牛肉先給提前了。

    反正接下來要是合理的安排時間，這五道菜肯定是能在最後規定的時間裡面做出來的。

    底下的學生眼睛亮晶晶的，望著陳飛一系列非常流利自然的動作，眼睛一眨都不敢眨，就怕錯過了一個非常關鍵的步驟。

    尤其是那個做土豆燉牛肉的學生。

    他已經拿起自己的手機錄起上來了，當然除了他，還有其他的學生也是一樣的。

    這個錄屏有一個非常好的現象，就是等私下的時候可以按回撥。

    到時候一些沒有注意到的小細節完全就是可以從這個錄播上回看到。

    胡蘿蔔切成塊，洋蔥切成絲，陳飛已經把這些全部都給完美的弄成了。

    底下的學生看到陳飛的刀法都忍不住驚呼起來。

    恨不得立馬上前拿起陳飛切的菜，細細觀察琢磨。

    「我去，陳老師也實在是太厲害了吧，那個切的蔥絲都有頭髮那麼細了吧？」

    「嘿，你這個是什麼眼神？土豆燉牛肉這一道菜，蔥絲怎麼可能有頭髮那麼細呢？這個可是不太適合的，頂多就293是適合有度，反正我看陳老師切的這個，怎麼每一個思思都是一樣的？不愧是陳老師，就是這麼厲害。」

    學生們一邊看，一邊悄悄在私底下竊竊私語。

    但是這一系列陳飛自然是沒有受影響的，他已經沉浸在做美食裡面了。

    因為是要做五道美食，所以它的時間一定要分配有度。

    此時他繼續接下來的步驟。

    土豆燉牛肉裡面的番茄，這個配料是要有特殊的處理方法的，這樣處理的番茄加上去燉牛肉，味道完全會上一個等級。

    番茄頂部戳一隻筷子，把番茄放明火上烤上半分鐘左右，烤至番茄表面裂開即可。

    此時的陳飛拿了兩個番茄，已經放在火上烤好了。

    他把兩個番茄拿下來，然後迅速的把這個皮給剝掉。

    這個番茄皮一波就立馬下來了。

    有的學生看到這一幕，在下面忍不住苦著一張臉。

    「我當初在做一個步驟的時候，本來就非常好奇，怎麼一波就下來了，這個描述到底是怎麼樣的，於是自己做的時候，那個皮愣是要我剝了好幾次才弄下來，難不成這些番茄都是要看人來的嗎？」

    「說不一定呢，畢竟陳老師可是比你帥多了。」

    一旁的一個女學生忍不住笑嘻嘻的開口。

    於是作為聽到這兩人對話的學生，都忍不住悄悄笑了起來。

    他們繼續聚精會神的看著陳飛做的美食。

    此時陳飛已經處理到土豆這一方面了，除了番茄需要特殊處理之外，土豆這個也是需要特殊的處理，他需要用一部分的油煎炸至兩面金黃，但是不能太熟。

    也就是說看到土豆兩面金黃之後，這個土豆的加工處理就已經徹底的完成了。

    於是陳飛又把早就處理好的蒜頭還有陳片拿出來放在火上開始炒了起來。

    他的把握是非常的有技巧的。

    瞬間一股香味就出來了，靠在最前排的學生們忍不住吸了吸鼻子。

    「怎麼都是炒大蒜還有陳片，我怎麼感覺陳老師炒的味道更加美味呢？」

    「你不是一個人。我也是這樣感覺的。」

    旁邊的同學也非常肯定地點了點頭。

    陳飛一邊做美食，一邊自然是沒有閒著。

    他每做到一個步驟，就把每一個步驟的去處理方法告訴學生們。

    所以他自然是聽到了前排有學生說過的這句話。於是陳飛忍不住笑了笑。

    「這個炒蒜頭還有炒陳片，雖然是我們平時做美食當中最普通的一部分，但是它其實也是要有講究方法的，你們看我的這個火候還有加入的這個油量」

    果然一聽到陳飛這麼說，大家的眼睛就齊刷刷的開始琢磨起來。

    陳飛告訴了他們每一道菜所加的克數比重是不一樣的，這個完全是按照自己心目中的估量來的，陳飛還真的沒法告訴他們該怎麼把握這一個度。

    所以最終只有熟能生巧才是最好的。

    這也是為什麼很多頂級的大廚做過了無數次美食，只要他們一上手，身體就能自然而然的反應需要多少的量了，根本就不用腦子去估算。

    此時的陳飛已經拿好，切的每一塊都是看上去一模一樣的牛肉了。

    這個牛肉需要倒進鍋裡面，開始慢慢翻炒。開始一定是需要大火的。

    翻炒至牛肉表面發白後，鍋中放入二湯匙生抽、一湯匙老抽和三湯匙料酒。

    「等把醬汁還有牛肉這些翻炒均勻之後，鍋中加開水沒過牛肉為準即可，大火將鍋中煮開。這裡加水不能加冷水，加冷水的話牛肉容易老，一定要加開水燉。」

    陳飛在一旁一邊做一邊的細細囑咐這些在做筆記的學生們。

    「等倒入水之後，鍋中放入洋蔥絲和一個干辣椒，大火煮開後轉小火燉25分鐘。」

    陳飛笑著說，「這個火候還有時間一定要把握的當，不然到時候煮出的土豆燉牛肉材質是不太好的。」

    底下聽到這一句話的學生們都齊刷刷的趕緊點了點頭。

    然後瘋狂的記筆記。

    因為要等待25分鐘才加入其他的調料還有配料。陳飛就去準備下一道美食去了。

    下一道美食陳飛打算炒宮保雞丁。

    因為宮保雞丁這一道菜其實很多人都做過，但是最終做出來的美食味道還是有些差強人意。彡彡訁凊

    宮爆雞丁這一道菜其實最主要是在於辣椒，還有選材上面。

    幸好學校這一邊的食材都是每天新鮮運過來的。所以對於食材這一方面，陳飛倒是不是很挑。他早就準備好宮保雞丁的這些食材了。

    而且還處理了一部分，如今就是開始加工處理了。

    宮保雞丁很多地方都是將雞胸肉作為主要的食材。

    所以這一次陳飛選的也是雞胸肉，他首先將雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜切丁備用，花生米焯水到表面起皺，晾涼後剝皮備用。

    光是處理這一部分，就花了他幾分鐘的時間。

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