重回1981小山村 342：山珍

    「那麼好的東西你也能忘記！」周一丁白了他一眼，「下山的時候我們一起去寧安，扯一塊好點的料子，用獾豬皮給我老漢兒做件皮背心穿。」

    周懷安連連點頭，「要的，我也弄一塊給爺爺做。」

    楊春燕聽後想了一下，說道：「得買厚實點的料子，做成那種可以拆卸的罩衣，方便以後清洗。」

    周一丁聽後忙道：「嫂子，我一點都不懂，要不還是交給你去做？」

    楊春燕想起鎮上有家裁縫鋪子做的衣服不錯，「好，你們把料子買好了，我去鎮上找裁縫做。」

    「要的，這次下山就去買。」

    說話間三人就到林場，周一丁掏出鑰匙打開院門，院子裡的木料被拉走後顯得寬敞多了。

    周一丁指著階檐上的幾塊樹樁子和樹枝，「我閒著沒事，叫上那邊守木料的李老頭去沉香林那挖的，弄下山我們一家一半。」

    周懷安連忙搖頭，「夠了，家裡那些足夠了。」

    「跟我還客氣上了哈！」周一丁笑著踹了他一腳，「敢不要下次老子也不要伱幫忙弄地。」

    周懷安看著他嘆了口氣，「我要，我要，還不成麼！」

    楊春燕看著打鬧的兩人，覺得他們雖說是隔房的叔伯兄弟，但感情上和親兄弟也沒啥兩樣。

    「這還差不多。」周一丁滿意的提了兩隻野雞出來，「你殺雞，我把野物拿去岩洞放好，順便把菌子拿出來，我們中午好好吃一頓。」

    「要的。」周懷安提起野雞去了灶房，「燕兒，是不是要先燙雞？」

    楊春燕把帶來的口糧拿出來倒米缸里，扭頭看了一眼，「嗯！先燒一鍋開水。」

    周懷安走到灶台邊，見鍋里放滿了碗筷和盤子，「我的媽，丁丁貓這懶狗，這是幾頓沒洗碗了？」

    周一丁提著菌子走進來，不好意思的說：「兩天沒洗了，原本打算今天洗的，你們就來了。嫂子你去擇菌子，我來洗。」

    「你們沒幹習慣，我來洗。」楊春燕挽好袖子，拿起掛在門閂上的圍腰拴好幹了起來。

    周一丁拿了筲箕將滿滿一籃菌子到進裡面，「你們看，我早上在林子裡找的雞油菌、板栗菌，大腳菇，沙老包、青槓菌幾朵羊肚菌，還有幾朵松茸。」

    他說著笑嘻嘻的看著兩人，「我們今天這頓算得上，正兒八經的山珍了吧？」

    「算！都是好東西！」周懷安把火點燃後塞了兩塊柴禾進去，過去拿起一朵松茸，「這東西好，就這幾朵也能賣好幾塊了，燉雞最安逸不過了。」

    「好是好就是放不久。」周一丁拿起一朵沙老包，「這兩天林子裡的沙老包挺多的，去撿點回來切片曬乾了，弄點五花肉一起紅燒最巴適。」

    老人頭菌因長得像老壽星的光頭而得名，也叫沙老菌，這種菌子外表潔白，富有彈性。因沒有開傘的時候，整朵都是包在菌包里，所以也有人叫它做沙老包。

    這種菌子只要地夠肥，它就能長很大，最大的菌傘直徑可達40cm。新鮮的沙老包吃的時候，要把菌帽上那層白色的薄膜撕掉。

    但新鮮的沙老包吃起來有一股土味，曬乾後燉雞、紅燒、炒青椒，味道還不錯。

    周懷安笑著點頭，「吃了去找找看，多曬點留著天冷了吃。」

    周一丁笑道：「上次嫂子曬的那些個紅菇，香菇，青槓菌、雞油菌，木耳、還在這沒帶下山呢！」

    周懷安想到楊春燕喜歡吃這幾樣，「先放你那岩洞裡，等我們分家了，你給我們帶下去。」

    周一丁一臉雞賊的看著他，「老子曉得了，你龜兒想留著獨吞。」

    「老子是那么小氣的人麼？主要是侄兒侄女太多，拿回去一家就分就那麼點。再說我燉雞、鴨啥的，還不是要接我爺爺他們過去吃啊！」

    「還有我！」周一丁笑嘻嘻的看著他，「等你分家，老子下山就去你那吃。」

    周懷安把手裡的沙老包砸在他身上，「東西都在你那，老子敢不給你吃麼！」

    楊春燕見兩人收拾的菌子根本就沒弄乾淨，「水開了，你倆去把雞打整出來，我來收拾菌子。」

    「哦哦！」周懷安兩人立馬把手裡的菌子放回筲箕裡面，「！這東西還是你來好。」

    楊春燕拿了小刀把兩人沒收拾乾淨的菌柄颳了一遍，又把幾朵松茸收拾乾淨。

    抓起幾朵板栗菌擇掉菌腳。這種菌子長得其貌不揚，吃起來味道卻很鮮美。這種菌子因為長相奇特，有的地方也叫它雞皮股菌。

    這年頭的日子雖說苦一點，但雞鴨豬隨便養，吃的東西全是原生態，沒有轉基因、沒有膨大素，沒有那些亂七八糟的農藥，更沒人不懂裝懂，指手畫腳的教老農民種田。

    周懷安兩人把兩隻野雞收拾乾淨，剁成小塊交給楊春燕，兩人便去了屋後清洗那些菌子。

    楊春燕這才發現這段時間的野雞真的挺肥，盆子還有幾塊黃喔喔的雞油，她把雞油和雞雜撿出來放在一旁，把肉倒進鍋焯水後，又用清水清洗了兩遍，倒進筲箕里濾干水分。

    雞油煉出油份後加點姜米炒香，加溫水，大火燉開鍋後，撇去浮末，拿了兩根小蔥扎捆下鍋，慢慢燉煮。

    添兩根柴禾在灶膛里，把雞雜倒進盆子放了兩勺鹽揉幾遍後清洗乾淨，準備等雞肉燉好了再炒一個泡椒雞雜。

    周懷安兩人蹲在後院的水溝邊清洗那些菌子，「丁丁貓，雪嬌不上來看你啊？」

    周一丁笑道：「她上次說給我織了件毛衣，今天給我帶上來。」

    周懷安睨了他一眼，「重色輕友的傢伙，難怪不得一大早進林子撿菌子，今天這頓是我倆沾雪嬌的光了哈！」

    周一丁訕笑，「嘿嘿！等她上來再去撿就是。」

    「我們一起去撿，多撿一些曬乾菌子送你丈母娘。」

    周一丁點點頭，把洗乾淨的大腳菇放進筲箕裡面，起身掏出香菸點了兩支，一支給了周懷安：

    「我跟你說，這段時間山裡的野山羊那才叫肥，等雪嬌來了，我們去火燒林看看？」

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