食戟之冒牌小當家 第二百零五章 麻辣之劍
「嘶！這……這種辣……！呼呼……」
面對久我照紀端上的「四靈高湯娃娃菜」，大泉柿之進品嘗了一口之後，馬上便一臉與欲罷不能的表情，開始風捲殘雲起來！
李源在品嘗後，也面色一變，之後換上了鬼畜的表情，連續不斷的下箸。
即便是堂島銀，雖然沒有因為「辣」而露出太異樣的表情，但也臉色立刻火紅起來，再加上長鬍子就可以扮關公了……
這也是久我照紀的料理的特點，麻、辣兩味雖然不好控制，但是在「食戟」中的確無往不利，能夠占到很大的便宜。
「呼呼呼……」
除了評委席上的三位評委之外，還有一個人在品嘗著這道「四靈高湯娃娃菜」，那就是劉昴星！
「小子，你太自覺了吧？」久我照紀玩味的說道，真的完成了這道「四靈高湯娃娃菜」之後，他的信心更足了幾分。
「既然……呼呼……料理了四份……嘶……這份肯定是給我……哈……給我準備的咯？」劉昴星一邊說著，一邊還在狼吞虎咽著。
「那麼怎麼樣？有被我手中名為『麻』與『辣』利劍刺穿的覺悟了嗎？你之前說的輕鬆，現在還有信心說我『誤入歧途』嗎？」久我照紀冷聲道。
劉昴星也已經看出來，久我照紀的確是「爆發」了，這道「四靈高湯娃娃菜」，水平已經不下於劉昴星在預賽上端出的三合一麻婆豆腐，同樣都是接近虎級的料理。
而且劉昴星的三合一麻婆豆腐，雖然也是麻辣類的料理，但是卻加入了甜味的黑豆腐作為中和。
相比之下久我照紀的「四靈高湯娃娃菜」，是純粹的麻與辣，絲毫沒有「妥協」的意思……
無論是「開鋒」用的清香，還是最終沉澱厚重咸鮮高湯的勾芡，都是為了體現自己的麻、辣而來！
甚至劉昴星懷疑，如果讓木久知園果，用自己的招牌菜「春果亭特質火腿雞肉卷」，與久我照紀的這道「四靈高湯娃娃菜」來食戟，不考慮題目，單純對比菜品的話，恐怕勝負難料！
雖然「春果亭特質火腿雞肉卷」在木久知園果發揮得當的情況下，是成色十足的虎級料理，但是正如久我照紀所說，他那純粹的「麻」與「辣」在食戟中太鋒利了。
最關鍵的是，劉昴星也已經發現了，久我照紀的這道「四靈高湯娃娃菜」，本來也應該能達到「虎級」水平的……但是除非久我照紀也擁有「神之舌」，或者廚藝再進一步，否則不可能將這道菜完全完成！
因為四道高湯中的「朱雀高湯」、「青龍高湯」，也就是最重要的辣、麻兩味高湯，現在久我照紀做一百次，怕是會出現一百種味道，雖然相差不多，但是能有一次達到相對完美的配比，就算不錯了。
高湯忌麻辣，自然不是沒有道理的……
在高湯的熬煮中，辣椒、麻椒的成分也會發生變化，想要實時掌握何等困難？
這可不是成功了一次，之後按圖索驥就可以的，哪怕只是幾分鐘之內，溫度稍微低了幾度、高了幾度，每種食材放入時間的誤差……都會有影響！
固定的配方，只能達到八分相似，雖然也可以稱為菜譜，但是想要發揮出十成的美味，就必須要料理的人因地制宜的適時調整才行！
而現在久我照紀雖然創造了這道「虎級料理」，但還有些理論化，自己也無法在實踐中完全掌握。
這也是麻辣類的料理幾乎都有的弱點……
刺激性的味道，的確更容易令人感官上沉迷，但也因此而更難掌握。
如果久我有神之舌或者神之嗅覺，自然可以將自己的「必殺料理」完全提升到「虎級」，可惜……然而並沒有！
當然，難以掌握的同時，麻辣類料理的優勢也很明顯，在「食戟」中馬上讓評委決定的話，「四靈高湯娃娃菜」很可能會勝過「春果亭特質火腿雞肉卷」！
不過如果過幾天，讓食客決定再吃一次兩者之一的話，那依舊是選擇「春果亭特質火腿雞肉卷」的概率比較大。
一時的刺激性漸漸淡忘之後，人們心中深處的感官，才會有更公平的判斷。
然而「食戟」也好，「廚藝對決」也好，比得就是在其中的瞬間，對心靈震撼、滿足的程度……
「『麻與辣的雙手劍客』嗎？遠月十傑果然的確名不虛傳，想不到僅僅二年生，就能夠完成如此出色的高湯料理……我在這個年紀的時候，還只能使用大師傅的高湯呢！」李源感嘆道。
「沒錯，如果說中華料理的靈魂是『火』的話，那『湯』就是它的血液，通常年輕廚師很難能夠將高湯熬煮的如此出色。」
「而且能夠不落窠臼的，將『麻』與『辣』融入高湯料理之中，雖然……並且無論是一開始的斷生清湯的清香，還是最後勾芡汁的厚重，也都起到了對麻辣的襯托作用！」
無論是資深美食家大泉柿之進，還是本身廚藝遠超過久我照紀的堂島銀和李源，自然都發現了這麻、辣兩道高湯中不足，還有流水加熱、水汽加熱兩道工序對「火候」把握不足，但是想到對方還只是二年生……這是硬廚藝的問題，除非「天賦異稟」，否則只能積澱廚藝，想來久我照紀自己也明白，所以也並沒有提起。
換做能夠用「超嗅覺」、「半超味覺」來把握高湯，用「超觸覺」掌握火候的劉昴星來重現這道料理，一定能夠達到實實在在的虎級！
沒錯，雖然是用水和水汽加熱，但是既然屬於溫度的範疇，便也屬於火工，超觸覺也是感受、把握溫度的神技……
同時擁有這些的劉昴星，實在太多的得天獨厚，所以才能屢屢完成超過自己料理技藝水平的菜品！
「不僅是襯托，如果說『麻』與『辣』是他的兩把劍的話，那最開始的『清香』就是為這利劍開鋒，而最後的鮮味勾芡汁，則是將這把利劍『歸鞘』……而且『歸鞘』不是為了掩飾劍的鋒芒，而是因為還在鞘中的劍，才是力量最強的！」
「的確如此，看來他對麻與辣的理解與掌控，已經比之前的資料中說的更強了，尤其是最後這鮮味勾芡汁的一『收』，不是為了收斂、而是為了更好的出擊嗎？我看以後應該叫『麻與辣的居合劍客』才對！」大泉柿之進說道。
「看來在二年生中，一色慧和紀之國寧寧要有對手了……」
居合劍，島國劍道中一種強調拔劍後一招斃敵的劍法，也就是常說的拔刀術。
看到評委們對久我照紀一致好評，原本就看好久我照紀，不過之前卻因為久我照紀的使用的食材僅僅是「娃娃菜」，感覺太簡單了而有些擔心的學員們，也再次打起了精神來。
紛紛為久我照紀加油著，估計是在鼓勁兒，想要久我照紀搓一搓某個想要姐妹雙收的傢伙的威風……
但就在這時，大家忽然發現，明明留給劉昴星的時間已經不多了，他卻依舊沒有開始進行最後的料理的意思。
反而在品嘗過「四靈上湯娃娃菜」之後，又恬不知恥的嘗了用過的四鍋……阿不，是三鍋高湯！
第三鍋的「青龍高湯」劉昴星實在不想嘗，只是仔細的聞了聞。
「怎麼樣？有什麼問題嗎？」久我饒有興致的說道。
「有很多問題，不過我有辦法彌補，卻教不了你。」
劉昴星的話說的不清不楚，但久我照紀卻聽懂了。
「嘿嘿，怎麼會教不了？一次教不了，就多來幾次嘛！我的『副將』！」久我照紀一副自己已經贏了的樣子。
久我照紀估計是想，到時讓劉昴星一直實時的輔助他，自然久而久之的，自己也會技藝有所提高、產生一些直覺。
用一個怪異些的比喻，就是讓劉昴星這位「副將」做他的舌頭！
但是劉昴星顯然沒有做其他人「舌頭」的習慣，尤其對方還是一個男人……
「不，是『我的』副將！」劉昴星強調了一遍自己的信心。
久我照紀不由得一陣皺眉，按照他的預計，劉昴星如果發揮的還和「秋季選拔賽」預賽時差不多的話，就是他贏了！
他並不是認為劉昴星會原地踏步，而是秋季選拔賽時，預賽後的三輪正賽，劉昴星的表現其實都略遜自己預賽時的表現一籌，這令久我照紀一直認為，劉昴星預賽時是超常發揮了。
這樣一來的話，現在表現的還不如預賽時也很有可能……
「不過只剩七分鐘了，你還不進行料理嗎？」久我照紀皺眉道。
「恩，七分鐘……其實一分鐘就足夠了！不過既然大家也都著急了，而且時間也差不多了，就讓我開始吧！」
因為有轉播的原因，觀眾們也都聽到劉昴星所說了……一分鐘？無論是三位評委，還是其他看旁觀的學員，都對劉昴星的話不明所以。
而劉昴星在轉身回到自己的料理台的同時，與二樓獨立包廂中，正在看著自己的繪里奈對視一笑，之後從自己唯一一口高湯鍋中，用鐵鉤提出了四隻烏黑的去毛、去頭、去尾的整雞！
「這是……烏雞？」久我照紀雖然專攻麻、辣兩味，但是對中華料理中特有的食材，自然能一眼認出來。
「肉、皮、爪全黑，是烏骨雞？」對禽類很了解的悠姬也馬上認出了這種雞。
「恩？不會是要用熬煮過高湯的食材，來進一步加工吧？」創真皺眉道。
烏骨雞顯然已經煮了很久，沒什麼營養價值了，甚至肉質可能因為悶煮過度而已經老了，但是劉昴星卻取出了一把手指長的小刀，似乎要對這四隻烏骨雞進行處理的樣子……(未完待續。)
